Ein leckeres indisches und vegetarisches Gericht...
Ich habe es letztens bei unserem Lieblingsinder das erste Mal gegessen und war total begeistert... Jetzt war es endlich soweit, dass ich es nachkochen konnte...
Aloo Mattar
Vorweg
Kochen
Gesamt
Autor: Tina
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
- Zutaten:
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Zimtstange
- ½ TL gehackten Ingwer
- ½ TL Cuminpulver
- ½ TL Curcumapulver
- ¼ TL Hot Chili Pulver
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
- 450 g Kartoffeln
- 1 grüne Chili
- 5 EL Tomatenpürree
- 100 g Erbsen TK oder frisch
- 1 EL Korianderblätter
- 4-5 EL Öl - hier Ghee
- Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln und Zwiebeln klein hacken.
- Ghee erhitzen und Zwiebeln, Zimtstange und Ingwer darin andünsten.
- Curcuma, Cumin, Chilipulver und Pfeffer zufügen und Hitze reduzieren.
- Nach einer Minute Kartoffeln und Chilischote zugeben.
- Tomatenpüree zugeben und salzen.
- Nun Wasser nach Gusto zugeben und zum Kochen bringen. Pfanne abdecken und für ca. 12 Minuten auf mittlerer Hitze kochen bis die Kartoffeln halbgar sind. Die Erbsen zufügen und weiter kochen bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Servieren den frischen gehackten Koriander unterrühren und Zimtstange entfernen.
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[…] Küche bzw. Thomas Überlieferungen. Meine Lieblinge aus den indischen Restos sind vor allen Dingen Aloo Mattar, Samosas, Til Tins und Butterchicken, welches wir jetzt endlich selbst nachgekocht […]