Thokan ist ein Hühnercurry aus Nordost-Indien, Rezept ist wie so oft aus India: The Cookbook* von Pushpesh Pant. Es ist sehr einfach auch für jemanden nach zu kochen, der nicht über die ganzen sonst nötigen Gewürze verfügen kann. Das Senföl würde ich dann durch Rapsöl vermischt mit ganz wenig Senfpulver ersetzen.
Thokan – einfaches Hühnercurry
Vorweg
Kochen
Gesamt
Autor: Tina
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
- 1 EL Senföl
- 2 grüne Chilis, gehackt
- 2 kleine Zwiebeln, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- ½ TL getrocknete Minze
- ½ TL Knoblauch, gehackt
- Salz
- Koriandergrün, gehackt
Zubereitung
- Die Hühnchenteile in eine schwere Pfanne geben, mit dem Senföl bespritzen und auf kleiner Hitze gut vermengen. Dann auf mittlerer Hitze braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Nun die restlichen Zutaten bis auf Knoblauch und Koriander zugeben und für 5 Minuten unter Rühren braten. Den Knoblauch und 375 ml Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und für 30 Minuten, bis das Huhn durch und die Sauce gedickt ist, köcheln lassen. Mit Koriandergrün garnieren.
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