Majadra – israelischer Reis mit Linsen

Ich finde diese Kombi von Reis mit Linsen mit Zwiebeln und Gewürzen sehr lecker. Gefunden habe ich das Rezept auf diesem israelischen Kochblog, wo ihr sicher auch andere feine Rezepte findet.

Dazu hatten wir am ersten Tag Huhn mit Kardamom (Hähnchenbrustfilet in grossen Stücken mit einer Mischung aus Kardamompulver, Kreuzkümmelpulver und Salz/Pfeffer einreiben, Braten sowie im Ofen gar ziehen lassen) und am nächsten Tag sehr aromatisches spanisches Sauenfilet, das wir sanft auf Niedertemperatur gegart und den Bratensatz mit ein bisschen Rotwein abgelöscht haben.

Majadra - israelischer Reis mit Linsen

 

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Vorweg

15 Minuten

Kochen

60 Minuten

Gesamt

1 Stunde 15 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Beilage

Küche: israelisch

Portionen: 4

Zutaten

• 75 g Berglinsen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Olivenöl
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ⅛ TL Zimt, gemahlen
• 120 g Reis
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung

1. Linsen in 250 ml Wasser mit dem Lorbeerblatt für ca, 30-40 Minuten kochen oder bis sie weich, aber nicht matschig sind. Abgiessen und dann salzen.
2. Einen EL Öl in einem Topf erhitzen, den Reis zugeben und kurz anschwitzen, dann den Knoblauch zugeben. Für eine Minute unter Rühren braten, dann ¾ TL Salz und 350 ml Wasser zufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze ganz runterdrehen und den Reiz ziehen lassen bis das Wasser verschwunden und der Reis gar ist.
3. Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel sanft darin für 10 Minuten anbraten, bis sie weich und golden sind. Dann Kreuzkümmel, Zimt sowie etwas Salz und Pfeffer zugeben.
4. Den Reis auflockern, die Linsen sowie Zwiebel zugeben und leicht vermengen.

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