Patates giahni – griechische geschmorte Kartoffeln in Tomatensauce

Und mal wieder ein schönes Gericht aus Griechenland aus Vefa’s Kitchen*…

Kartoffeln mit Schale geschmort in würzigem Tomatenpamps ist mal was anderes und war eine tolle Beilage zu Kotopoulo me lahano toursi ke revithia – Huhn mit Sauerkraut und Kichererbsen. Mit Oliven und/oder Feta könnte ich mir das auch sehr gut vorstellen.

Patates giahni - griechische geschmorte Kartoffeln

 

Sichern

Vorweg

15 Minuten

Kochen

60 Minuten

Gesamt

1 Stunde 15 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Beilage

Küche: griechisch

Portionen: 3

Zutaten

• Zutaten
• 500 g mittlere Kartoffeln mit Schale, längs geviertelt
• 1 TL Zitronensaft
• 40 ml Olivenöl
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 300 g pürierte Tomaten
• ⅓ TL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Pimentkörner
• 80 ml Rinderbrühe
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffelspalten mit Zitronensaft vermischen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel sowie Knoblauch zufügen und für 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln, Tomaten, Zucker, Lorbeer, Piment, Rinderbrühe sowie Petersilie zufügen und gut vermengen. Bedeckt für ca. 45 Minuten köcheln und zwischendurch immer wieder mal schütteln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Wenn man darin rührt, zerfallen die Kartoffeln schneller, daher bitte nur schütteln.
3. Salzen, pfeffern und den Lorbeer sowie Piment entfernen.

3.5.3208