Chicken Salna – aromatisches Hähnchencurry mit feinen Gewürzen

Ein Salna ist ein populäres Gericht in Tamil Nadu, was mit Huhn, Schaf (Lamm), Ziege oder auch Gemüse zubereitet werden kann. Zum vegetarischen Aloo Gobi Methi ka Tuk und dem Naan fiel unsere Wahl auf Huhn.

Es wurde ein schmackhaftes und erfrischendes Curry, was sicher auch gut im Sommer gegessen werden kann, typisch südindisch und chön charf 😉

Chicken Salna

 

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Vorweg

20 Minuten

Kochen

30 Minuten

Gesamt

50 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Hauptgericht

Küche: indisch

Portionen: 3

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Tomate, fein gehackt
• 10 Curryblätter
• Koriandergrün, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zimtstücke
• 2 Nelken
• 2 grüne Kardamomkapseln
• ¼ TL Kreuzkümmelsaat
• ¼ TL Fenchelsaat
• 3 TL Hot Chili Pulver
• 3 TL Koriander, gemahlen
• ¼ TL Curcuma, gemahlen
• 1½ TL Salz
• 2½ EL Palmöl
• 2 TL Zitronensaft

Für die Masala-Paste

• 1 TL Ingwerpaste
• 1 TL Knoblauchpaste
• 2 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsaat
• 3 TL Koriandersaat
• 2 grüne Chilis
• 20 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. Zutaten für die Masala-Paste im Mixer oder Mörser zerkleinern und zu einer Paste verarbeiten.
2. Das Huhn mit Zitronensaft und Salz marinieren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lorbeer, Kreuzkümmel, Fenchel, Zimt, Nelken sowie Kardamom zufügen und anbraten, bis es gut duftet. Zwiebel zugeben und leicht bräunen. Masala-Paste unterrühren, dann Huhn, Tomate, Curcuma, Chili, Koriander, Curryblätter sowie Salz zugeben und gut vermischen.
4. Zum Kochen bringen und bis zu 240 ml Wasser zugeben, dann köcheln, bis sich das Öl von der Sauce trennt.
5. Mit Koriandergrün bestreut servieren.

3.5.3208