Pollo Ajo – spanisches Huhn mit Knoblauch

Zur Abwechslung gab’s dann auch mal was spanisches im Hause Foodina, wir können ja nicht nur indisch kochen 😉

Das Rezept reizte mich schon beim ersten Blättern in World Food: Spanische Küche* und musste dementsprechend schnell gekocht werden. Da im Rezept ein ganzes Huhn verwendet wird, was für uns zwei viel zuviel ist, und ich auch nicht so auf Fleisch am Knochen stehe, haben wir es mit Hähnchenbrustfilet zubereitet und dementsprechend umgebastelt. Geschmacklich war es prima, schön saftig und würzig. Dazu haben wir Bratkartoffeln gegessen, wie uns die Rezepteschreiber auch empfahlen.

Pollo Ajo - spanisches Huhn mit Knoblauch

 

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Vorweg

15 Minuten

Kochen

40 Minuten

Gesamt

55 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Hauptgericht

Küche: spanisch

Portionen: 2

Zutaten

• 1 EL Mehl
• ½ TL Pimenton de la Vera, mild - alternativ normales süsses Paprikapulver
• ½ TL Pimenton de la Vera, scharf - alternativ normales scharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 400 g Hähnchenbrustfilet, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 8 grosse Knoblauchzehen, halbiert
• 100 ml Hühnerbrühe
• 1 Schuss Weisswein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Petersilie, gehackt
• ½ TL Thymian, getrocknet
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Mehl mit Paprika, Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen. Hähnchenteile darin wenden und gut andrücken.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch zugeben und unter Rühren für ca. 2 Minuten braten, um das Öl zu aromatisieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
3. Hähnchen in die Pfanne geben und für 5 Minuten braten, bis sie leicht braun sind, dann wenden und nochmal für 5 Minuten braten.
4. Mit Wein ablöschen, Hühnerbrühe, Knoblauch sowie Kräuter zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und der Knoblauch weich ist.
5. Dann offen köcheln bis die Sauce ein bisschen eindickt. Abschmecken, Hähnchen nochmal wenden und mit Petersilie bestreut servieren.

3.5.3208