Gemelli alla Carbonara

Ein wirklich leckeres Rezept für eine Carbonara habe ich bei Jutta Lorbeerkrone gefunden und ein bisschen, aber wirklich nur ein kleines bisschen, abgewandelt. Wirklich sehr fein und auch mit Schinken statt Schweinsbacke ein Genuss.

Danke für dieses tolle Rezept, liebe Jutta, das gibt’s bestimmt noch öfter.

Und wer gute original römische und italienische Rezepte sucht, ist bei Jutta Lorbeerkrone auf jeden Fall gut bedient… Klickt mal rüber, wenn ihr sie noch nicht kennt 😉

Gemelli alla Carbonara

 

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Vorweg

10 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

30 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Hauptgericht

Küche: italienisch

Portionen: 2

Zutaten

• 250 g Gemelli
• 100 g roher Schinken, gewürfelt und in Streifen
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 4 EL Pecorino, gerieben
• 2 EL Parmesan, gerieben
• 1 TL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, geviertelt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanweisung kochen. Ein bisschen des Kochwassers auffangen, wenn man die Pasta abschüttet.
2. Währenddessen Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen, Schinken zugeben und auch kurz anschwitzen. Dann von der Platte nehmen.
3. Ei, Eigelb, Pecorino, Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer miteinander verquirlen.
4. Gekochte Pasta in die Pfanne zum Schinken und Knoblauch geben, Eiermischung unterrühren - sie darf nicht stocken - und nach Gusto noch etwas vom aufgefangenen Nudelwasser zugeben. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

3.5.3208