Gai Jang – gegrilltes Huhn mit Dip auf thailändische Art

Der gebratene Wasserspinat war so lecker, dass wir ihn ein paar Tage einfach nochmal gemacht haben. Dieses Mal hatten wir dazu dieses gegrillte Huhn. Wieder ein Rezept von Dorry und auch hier lag sie geschmacklich mit uns auf derselben Wellenlänge.

Das Hähnchen schmeckt nach dem Marinieren ein bisschen süsslich, aber mit dem eher sauer-scharfen Dip ist es wieder schön harmonisch.

Wie immer ist das eher Feuerschluckerniveau, vor allen Dingen, wenn man original thailändische Chili-Flocken verwenden kann. Die deutschen Produkte sind doch eher mild.

Die Korianderwurzeln findet man in Asialaden, genauso wie die Tamarindepaste. Es gibt unterschiedliche Tamarindenprodukte in Gläsern. Das eine ist eher ein dicker Sirup, das andere eher pastös. Und genau diese Paste wird hier von mir verwendet.

Den Reis röstet ihr am besten in einer beschichteten Pfanne selbst, bis der Reis goldbraun ist und dann fein mörsert.

Wir haben die Hähnchenteile auf dem Kontaktgrill zubereitet, was ganz gut geklappt hat.

Gai Jang - gegrilltes Huhn mit Dip auf thailändische Art

 

Sichern

Vorweg

20 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

40 Minuten

 

Autor: Tina

Art: snack

Küche: thailändisch

Portionen: 3-4

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet

Marinade

• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Palmzucker - Rohrzucker geht auch
• ½ EL Korianderwurzeln, sehr fein gehackte
• ½ EL Chiliflocken
• ½ EL Curcuma, gemahlen

Dip

• ½ EL Tamarindenpaste, verrührt mit ½ EL Wasser
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• ½ EL Chiliflocken
• ¼ EL Reis, hellbraun geröstet und gemahlen
• ½ Knoblauchzehe
• ½ EL Koriandergrün, gehackt
• ½ EL Frühlingszwiebel, gehackt
• ½ TL Palmzucker - Rohrzucker geht auch

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet teilen, dann die Innenfilets heraustrennen und die grossen Filets jeweils einmal der Länge nach überschneiden.
2. Zutaten für die Marinade miteinander verrühren, dann die Hähnchenteile damit vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
3. Dann bei mittlerer Hitze auf dem Grill (oder hier hoher Hitze auf dem Kontaktgrill) unter regelmässigem Wenden braten, bis sie durch sind.
4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip miteinander vermischen und die Hähnchenteile dann damit servieren.

3.5.3208