Gaeng Jued Tauhoo Moo Sab – milde Thaisuppe mit Schwein und Tofu

Und vorerst das letzte Probekochen für unsere Thai-Kochtreffen im September – eine leckere und milde Suppe, also auch was für Mürbchen und trotzdem auch für uns Feuerschlucker sehr lecker. Da könnte ich fast wie Dorry, die dieses Rezept aus Thailand mitgebracht hat, zum Suppenkaspar werden.

Diese Suppe passt in den Sommer wie auch in den Winter, wenn man eher was zum Aufwärmen oder auch gegen die Erkältung braucht. In Thailand schlürft man sie wohl einfach so nebenher, so haben wir sie zum scharfen Som Tam Thai gegessen 😉

Sie ist sehr schnell gemacht und die Zutaten bekommt man auch grösstenteils im normalen gut sortierten Supermarkt.

Gaeng Jued Tauhoo Moo Sab - milde Thaisuppe mit Schwein und Tofu

 

Sichern

Vorweg

20 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

40 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Suppe

Küche: thailändisch

Portionen: 2

Zutaten

Schweinebällchen:

• 200 g Schweinehack
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Austernsauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 2 TL Knoblauch, fein gehackt

Suppe:

• Erdnussöl
• 1 l Rinderbrühe
• 1 EL Knoblauch, gehackt
• 150 g Seidentofu, in 1 cm Würfeln
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen (Thai-Frühlingszwiebeln wären fein)
• ¼ Bund Koriandergrün, gehackt
• 3 Stängel Thai-Sellerie, in Scheibchen (wenn deutscher Staudensellerie verwendet wird, nur einen Stängel)
• Fischsauce
• Zucker
• frische gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Schweinebällchen gut vermischen und zur Seite stellen.
2. Knoblauch in etwas Erdnussöl anbraten, mit Rinderbrühe ablöschen, Tofuwürfel zugeben und zum Kochen bringen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und diese in den Topf geben. Einige Minuten köcheln lassen
3. Mit Fischsauce und Zucker abschmecken. Dann schwarzen Pfeffer, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Koriandergrün zugeben und kurz aufkochen, dann heiss servieren .

3.5.3208