Methi Murgh – Hähnchencurry mit Bockshornkleegrün

Dieses Methi (Bockshornklee) Murgh (Huhn) ist nicht wirklich sehr scharf, aber „werri schpeissi“. Toll ist auch die cremige Sauce, die durch die Paste aus Zwiebeln, Mandeln und Joghurt ihre Konstistenz bekommt, die gemahlenen Gewürze tun ihr Übriges daran. Ansonsten ist das ein schnell gekochtes Gericht, was man locker in unter einer Stunde auf den Tisch bekommt.

Hier wird frisches bzw gefrorenes Bockshornkleegrün verwendet. Entweder kaufst du dir beim Biomarkt deines Vertrauens Bockshornkleesaat und ziehst dir deine Blätter selber – lohnt sich sicher auch für andere Gerichte, Rezepte gibt’s hier genug – oder du suchst dir einen indischen Lebensmittelmarkt und tauchst bei denen mal in der Tiefkühltruhe 😉

Methi Murgh

 

Sichern

Vorweg

20 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

40 Minuten

 

Huhn mit Bockshornkleegrün

Autor: Tina

Art: Hauptgericht

Portionen: 2

Zutaten

• 400 g Hähnchenteile ohne Knochen und Haut, in mundgerechten Stücken - hier Hähnchenbrust
• 80 g TK-Bockshornkleegrün, ausgedrückt - bei frischem eher weniger nehmen
• 1 Zwiebeln, in dünnen Spalten
• 1 grüne Chili, in Ringen - Mürbchen entfernen die Kerne
• ½ EL Mandeln ohne Haut
• ¼ EL Ingwerpaste - alternativ frischer Ingwer püriert
• ¼ EL Knoblauchpaste - alternativ frischer Knoblauch püriert
• 60 ml pürierte Tomaten
• 30 ml Joghurt, verkleppert
• ½ TL rotes Chilipulver - Mürbchen nehmen eine milde Sorte wie Cayenne z.B.
• ½ TL Koriandersaat, gemahlen
• ¼ TL Kreuzkümmelsaat, gemahlen
• ¼ TL Curcuma, gemahlen
• 1 Nelke
• 1 kleine Zimtstange
• 1 grüne Kardamomkapsel
• Salz
• Pflanzenöl

Zubereitung

1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Nelke, Zimt, Kardamom und Zwiebel zufügen. Solange braten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne entfernen und leicht abkühlen lassen.
2. Nun in einem Blender/Mixer zusammen mit Mandeln und Joghurt pürieren.
3. Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke zugeben und anbraten. Ingwer- und Knoblauchpaste sowie grüne Chili zugeben, gut verrühren und kurz auf mittlerer Hitze angehen lassen. Dann die gemahlenen Gewürze zugeben und gut mit dem Hähnchen vermischen, sodass es gut mit Gewürzen bedeckt ist. Solange köcheln, bis sie angenehm und nicht mehr "roh" duften.
4. Tomatenpüree und Zwiebel-Mandel-Joghurtpaste unterrühren und für 5 Minuten köcheln lassen. Dann Bockshornkleegrün und ein bisschen Wasser (vom Blender ausspülen) zufügen und wieder für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und das Hühnchen gar ist.

2.1.7