Papayasalat mit Minze und grünem Pfeffer

Als Teil des Desserts beim Veggie-Kochtreffen gab es diesen fruchtig-frischen Papayasalat aus dem Yogakochbuch. Er passte sehr gut zur Crème brûlée, die mit einer feinen Limettennote daherkam.

Ich kann mir diesen Salat auch gut als leichten und gut vorzubereitenden Sommer-Nachtisch zum Grillen und co vorstellen. Wir werden es ausprobieren, wenn Schwiegis die Grillsaison eingeläutet haben 😉

Papayasalat mit Minze und grünem Pfeffer

 

Sichern

Vorweg

20 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

40 Minuten

 

fruchtig-frisches Sommer-Dessert

Autor: Tina

Art: Dessert

Portionen: 3-4

Zutaten

• 1-2 reife Papayas (ca. 400 g Fruchtfleisch), geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 Bio-Limetten, von einer die Schale
• 1 EL (Akazien)Honig
• ½ TL grüner Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 MSP gemahlene Vanille
• 4 Stängel Minze, gehackt (ein paar Blättchen für Deko beiseite halten)

Zubereitung

1. Drei EL Limettensaft mit Honig, Pfeffer, Limettenschale und Vanille vermischen.
2. Papayawürfel mit der Limettenmarinade vermischen und zugedeckt mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren.
3. Mit der gehackten Minze vermischen, anrichten und mit den Minzblättern dekorieren, dann servieren.

2.1.7