Gegrillte Wassermelone mit Macadamia-Melissen-Pesto

Und nun der süsse Abschluss des BBQ-Treffens – Wassermelone vom Kugelgrill mit Macadamia-Melissen-Pesto. Selbst für Leute, denen Melonen eigentlich schnuppe sind (so wie meinereiner), war das ein leckeres Dessert. Und vor allen Dingen nicht so schwer nach all den Köstlichkeiten, die es vorweg gab 😉

Rezept ist von Eatsmarter

Gegrillte Wassermelone mit Macadamia-Melissen-Pesto

 

Sichern

Vorweg

20 Minuten

Kochen

10 Minuten

Gesamt

30 Minuten

 

Autor: Kerstin

Art: Dessert

Portionen: 12

Zutaten

• 3kg Wassermelone
• 18 Macadamianüsse
• 6 EL Mandelblättchen
• 6 Bund Zitronenmelisse
• 1-2 Limetten
• 24 EL Ahornsirup

Zubereitung

1. Die Melone mit einem großen Messer dicke Scheiben schneiden; große Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer von der Schale schneiden.
2. Macadamianüsse hacken. Mit den Mandelblättchen in eine beschichtete Pfanne geben. Ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
3. Melisse waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
4. Abgekühlte Nüsse und die Melisse mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.
5. Die Limette auspressen und 6 EL Saft abmessen.
6. Limettensaft und Ahornsirup zur Nuss-Melisse-Masse geben und gut durchmixen.
7. Die Melonenscheiben von beiden Seiten kurz grillen und mit dem Macadamia-Melissen-Pesto servieren.

2.2.6