Die Teilnehmer waren sich sehr einig – chinesische Küche jenseits vom süss-sauren Glutamatbunker kann so schmackhaft, abwechslungsreich und spannend sein. Und vor allen Dingen sind die Gerichte meist schnell gemacht, wenn man denn einmal die wichtigsten Würzzutaten zuhause hat.

Wir haben am Samstag zu acht insgesamt 12 chinesische Gerichte gekocht, die grösstenteils der Sichuanküche zuzuordnen sind und waren wider Erwarten schon gegen 21 Uhr mit allem fertig. Eine Seltenheit bei Kochtreffen, was aber die Gäste nich davon abhielt, noch gemütlich bis nach 1 Uhr zusammen zu sitzen, den einen oder anderen Whisk(e)y zu verkosten und das chinesische Bier zu vernichten. Zu vorgerückter Stunde kam sogar noch ganz unchinesischer Käse auf den Tisch ;-)

Und das haben wir gekocht:

Suppe mit eingelegtem Senfgrün und Huhn

“Geschlagene” Gurke mit Knoblauch

Kaltes Huhn mit würziger Sichuan-Sauce

Seidentofu mit Avocado

Sichuan-Wontons mit Chiliöl-Sauce

Knoblauchstiele mit Bacon

“Fischduft”-Auberginen

Sojabohnen in Brühe – Rezept dort

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Rotgeschmorter Schweinebauch

Mapo Doufu – Rezept dort

8-Kostbarkeiten-Reispudding

Rezepte kommen in den nächsten Tagen…

  15 Responses to “Sichuan-Kochevent – es war köstlich”

  1. UUh, die Dumplings sehen extrem lecker aus! Auch das Auberginen-Zeug. Ich muss unbedingt wieder mal chinesisch kochen merke ich gerade ;-)

    Gruß Tom

  2. Schön habt Ihr gekocht, toll! Sieht optisch sehr gut aus und den Geschmack kann ich fast durch den Monitor erriechen und schmecken.

    Die Fischduft-Auberginen sind bei mir glaube ich auch schon 3 oder 4 mal auf dem Blog, das ist einer unserer absoluten Lieblinge, yu xiang qiezi, superlecker! Hat Nata auch schon nachgekocht.

    Kriegt Ihr bei Euch wirklich Knoblauchstiele? Da muss ich mal in unserem Asienladen schauen, ob die auch welche haben, mag ich total gerne.

    • Ein Lob aus deiner Feder freut mich sehr, liebe Barbara.

      Die Auberginen waren auch hier ein Highlight des Kochtreffens. Da kann ich verstehen, dass sie auch zu deinen Lieblingen gehören.

      Der grosse Chinaladen in Düsseldorf hatte die Knoblauchstiele diesmal nicht in frisch, sondern selbsteingefroren im TK liegen. Aber der ist auch wirklich gut sortiert, man bekommt dort auch Hühnerfüsse, Entenzungen, Quallen und co ;-)

  3. [...] Huhn, Huhn, Suppe, Suppe  Add comments Okt 022012   Als Starter beim Sichuan-Kochtreffen hatte ich mir diese festliche Suppe ausgesucht, die man in Sichuan und wohl auch ganz China eher am [...]

  4. [...] aufgeschrieben von Fuchsia Dunlop in “Every Grain Of Rice” und von uns im Rahmen des Sichuan-Kochtreffens [...]

  5. [...] comments Okt 042012   Schlag auf Schlag geht es jetzt mit den köstlichen Rezepten vom Sichuan-Kochtreffen am letzten Samstag. Diesmal habe ich das Rezept vom kalten Huhn für euch, ein Gericht, das einige [...]

  6. [...] Schwein, Schwein  Add comments Okt 052012   Und noch ein Rezept vom Sichuan-Kochtreffen, diesmal der rot-geschmorte [...]

  7. [...] ist jetzt eindeutig Foodina schuld. Als sehr großer Fan der chinesischen Küche, insbesondere der Sichuan-Region, komme nun [...]

  8. [...]  Add comments Okt 062012   Eins meiner chinesischen Lieblings-Gerichte durfte beim Sichuan-Kochtreffen nicht fehlen – die sauer-scharfen Kartoffeln, die so einfach herzustellen [...]

  9. [...]  Add comments Okt 082012   Weiter geht’s mit dem nächsten Rezept vom Sichuan-Kochtreffen, den Auberginen mit Fischduft. Dieses Gericht hat einige Gäste begeistert, was wahrscheinlich auch [...]

  10. [...]  Add comments Okt 092012   Eins der überraschensten und einfachsten Gerichte vom chinesischen Kochevent war dieser Tofu mit Avocado. Ich bin sehr froh, dass ich es mit auf den Plan gesetzt [...]

  11. [...] Schwein, Schwein, Wantans  Add comments Okt 112012   Eins der Knallerrezepte vom Kochtreffen war eindeutig dieses für die Wantans, Wontons, Dumplings, [...]

  12. [...] beseitigen lässt. Daher kommt jetzt hier ganz schnell das chinesische “Dessert” vom Kochtreffen bzw. die Süßspeise aus Klebreis und Trockenfrüchten, die zum Glück nicht so süss war, wie die [...]

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