Eins der überraschensten und einfachsten Gerichte vom chinesischen Kochevent war dieser Tofu mit Avocado. Ich bin sehr froh, dass ich es mit auf den Plan gesetzt hatte.
Wie die meisten Rezepte des Treffens stammt dieses von Fuchsia Dunlop, diesmal aus „Every Grain Of Rice„. Übrigens ein tolles Buch für Neulinge in der authentischen chinesischen Küche mit umfangreichen Beschreibungen vieler chinesischer Zutaten. Nach der Lektüre möchte man den nächsten Chinaladen leer kaufen 😉
Es reicht in diesem Fall auch ein gut sortierter Supermarkt mit einer kleinen Exotenabteilung, um den weichen Seidentofu mit der buttrigen Avocado und der würzigen, leicht scharfen Sauce servieren zu können.
E’li Dou Fu
Vorweg
Kochen
Gesamt
Seidentofu mit Avocado
Autor: Tina
Art: Beilage
Portionen: 8 Personen bei einem chinesischen Menue
Zutaten
- 300 g Seidentofu
- 3 EL Tamari mit 1 EL Wasser vermischt
- 1 Prise Wasabipaste
- ½ TL geröstetes Sesamöl
- 1 reife Avocado, in Scheiben
Zubereitung
- Den Tofublock auf eine Servierplatte legen und in in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Dann sanft zu einem Ende der Servierplatte kippen.
- Tamari mit Wasabi und Sesamöl vermischen, über den Tofu geben und die Avocadoscheiben nett darauf anrichten. Sofort servieren
Alle Amazonlinks sind Affiliatelinks. Das heisst, es kostet dich nicht mehr, aber ich erhalte einen kleinen Beitrag zum Erhalt dieser Seite.
Alle Links sind persönliche Empfehlungen.
multikulinaria says
Was ist Tamari? Sojasoße? Das schlägt zumindest das engl Wikipedia vor. Theoretisch hätte ich alle Zutaten bis auf geröstetes Sesamöl da. Meinst Du ich kann normalels Sesamöl nehmen und paar geröstete Sesamkörner rüber sprenkeln?
Foodina says
Tamari ist glutenfreie, japanische Sojasauce. Sie schmeckt kräftiger als normale Sojasauce. Mich erinnert sie immer ein bisschen an Maggi 😉
Der Geschmack von geröstetem Sesamöl ist schon speziell, aber mit normalen Sesamöl und gerösteten Sesamkörnern schmeckt es bestimmt auch ganz gut.