Chicken 65 – Hähnchenhappen in pikanter Teighülle

Diesen südindischen Barsnack haben wir beim grossen Bad Honnef-Kochtreffen auch als Teil der Vorspeise zubereitet.

Warum diese würzigen Hähnchenteile so heissen, weiss man nicht so genau. Es ranken sich ein paar Legenden um den Namen. Das Naheliegendste: Es gab auf der Barkarte auch Chicken 63 und Chicken 45 und und und. Eine andere Geschichte erzählt was von 65 Gewürzen, die verwendet werden. Wenn man die ersten Bilder des Berichtes von Hamburg Kocht sieht, könnte man das auch glatt glauben 😉
Wieder andere Geschichten meinen, dass das Huhn für dieses Gericht 65 Tage alt sein muss oder auch dass dieser Barsnack im Jahr 1965 erfunden wurde. Sucht euch einfach eine Version aus 😉

Chicken 65

 

Sichern

Vorweg

40 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

1 Stunde

 

würziger Barsnack mit Huhn

Autor: Tina

Art: Snack

Portionen: 4

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet, in ca. 25 kleine Würfel geschnitten
• --Marinade:
• 1 TL Ingwerpaste - alternativ selbe Menge frisch pürierter Ingwer
• 1 TL Knoblauchpaste - alternativ selbe Menge frisch pürierter Knoblauch
• 4 TL Koriandersaat, gemahlen
• 4 TL mildes, sehr rotes Chilipulver (Deggi Chili) - alternativ Chilipulver mit mildem Paprikapulver mischen
• ½ TL Kreuzkümmelsaat, gemahlen
• 1 TL Garam Masala
• 1 Prise Curcuma, gemahlen
• 6 TL Maismehl
• 2 EL Limettensaft
• 2 Eier
• Salz
• --Tempering und Garnitur:
• Pflanzenöl zum Frittieren, wir verwenden Rapsöl
• eine Handvoll frische Curryblätter
• 2 grüne Chilis, halbiert
• Zwiebelstreifen
• Zitronenschnitze

Zubereitung

1. Eier verkleppern und die anderen Zutaten für die Marinade gut unterrühren. Hähnchenwürfel zugeben und eine Stunde marinieren.
2. Öl in einem Topf auf 180 Grad erhitzen, kurz Chilis und Curryblätter frittieren, bis sie crisp sind.
3. Dann die Hähnchenteile in Portionen zugeben und für ca. 4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun, crisp und gar sind. Warm stellen, bis alle Hähnchenteile frittiert sind.
4. Mit Curryblättern und Chilis garnieren, Zwiebelstreifen und Zitronenschnitz dazulegen und servieren.

2.2.6