Onion Bhaji – würzige Zwiebelhappen in Teig

Grade entgipst lässt es sich noch viel besser schreiben. 😉

Und hier kommt nun das dritte Rezept der abendlichen Vorspeise beim grossen Kochtreffen in Bad Honnef.
Onion Bhajis sind ein südwestindischer Snack oder Teil einer Vorspeise. Sie sind einfach und schnell gemacht aus Zwiebeln und Kichererbsenmehl mit ein paar Gewürzen. Probier’s aus, auch du wirst begeistert sein.

Onion Bhaji

 

Sichern

Vorweg

15 Minuten

Kochen

15 Minuten

Gesamt

30 Minuten

 

Einfacher Zwiebelsnack

Autor: Tina

Art: Snack

Portionen: 4

Zutaten

• 100 g Kichererbsenmehl
• ½ TL Salz
• 1 Prise Backpulver
• 25 g Reismehl
• ½ TL Fenchelsaat
• ½ TL Kreuzkümmelsaat
• 1 grüne Chili, gehackt
• 200 g Zwiebeln, halbiert in Ringe geschnitten
• 1 Bund Koriandergrün, gehackt
• Pflanzenöl zum Frittieren, wir nehmen Rapsöl

Zubereitung

1. Kichererbsenmehl mit Salz, Backpulver, Reismehl. Kreuzkümmel- und Fenchelsaat vermischen. Dann Chilis, Zwiebeln und Koriander zugeben.
2. Nach und nach das Wasser zugeben und zu einem dicken "Teig" verrühren.
3. Öl in einem Topf oder Wok auf 180-200 Grad erhitzen (ein Holzlöffelstiel muss darin anfangen zu blubbern). Jetzt Teigportionen von ca. einem gehäuften Esslöffel nebeneinander in dem Fett platzieren und goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warmhalten, bis die restlichen Zwiebelhappen fertig sind.

2.2.6