Mousse aus gerösteter Aubergine und Ziegenkäse

Die Aubergine darf bei einem Kochevent, das sich mit jüdischer/israelischer Küche befasst, natürlich nicht fehlen. Da bot sich diese köstliche Mousse aus Auberginen und Ziegenkäse an. Leider gibt’s kein Foto von Event selbst, denn beinahe wäre sie im Eifer des Gefechts im Kühlschrank vergessen worden.

Auch wenn diese Mousse (übrigens wieder ein Rezept von Janna Gur) mit viel Fett und Kalorien daherkommt, wirkt sie wunderbar leicht und fluffig. Aber hey, man isst ja auch nicht die ganze Schüssel von dem Zeug, da kann man auch mal so etwas essen. Und der Geschmack überzeugt auch den letzten Diätguru 😉

Mousse aus gerösteter Aubergine und Ziegenkäse

 

Sichern

Vorweg

60 Minuten

Kochen

10 Minuten

Gesamt

1 Stunde 10 Minuten

 

Fluffige Mousse mit Aubergine und mildem Ziegenkäse

Autor: Tina

Art: Meze

Küche: israelisch, jüdisch

Portionen: 10

Zutaten

• 3 Auberginen
• 200 g weicher Ziegenkäse
• 200 ml Sahne
• 2-3 Tropfen Tabasco
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Auberginen rösten, dazu den Backofengrill anstellen, die Auberginen mehrfach einstechen und in eine ofenfeste Form legen und für eine Stunde unter Wenden im Ofen rösten. Leicht abkühlen lassen, häuten und hacken.
2. Käse mit der Hälfte der Sahne zu einer glatten Paste verrühren. In einer Schüssel mit den gehackten Auberginen vermischen.
3. Die restliche Sahne locker aufschlagen. Unter die Auberginenpaste heben und mit Tabasco, Pfeffer und Salz würzen.
4. Sofort servieren oder in einer abgedeckten Schüssel bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

3.1.09