Avocado-Granatapfel-Salat

Zum Hauptgang des Kochtreffens hatten wir diesen phantastischen Salat mit Avocado, Granatapfel und Trauben von Janna Gur eingeplant.

Und ich sag euch, den gibt’s bestimmt im Sommer nochmal, so frisch und leicht wie er daher kommt. Dazu noch ein Klecks Joghurt und ein Stück Brot, dann ist er eine schöne vegetarische Mahlzeit. Wenn du den Honig ersetzt, ist er sogar vegan.

Und morgen gibt’s endlich wieder was Süsses hier im Blog, das Dessert vom Kochtreffen!

Avocado-Granatapfel-Salat

 

Sichern

Vorweg

10 Minuten

Kochen

10 Minuten

Gesamt

20 Minuten

 

erfrischend-fruchtiger Salat

Autor: Tina

Art: Salat

Küche: israelisch, jüdisch

Portionen: 10 als Beilage im Menue

Zutaten

• ---DRESSING:
• 8 EL Weissweinessig
• 4 EL Orangensaft, frisch gepresst
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 TL Honig
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Erdnussöl
• 4 EL Minze, gehackt
• ---SALAT:
• 2 Granatäpfel, die Kerne davon
• 350 g blaue Trauben, halbiert
• 4 Avocados, geachtelt
• 2 EL Zitronensaft
• Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Weinessig, Orangensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Honig in einer kleinen Schüsel verrühren. Langsam Olivenöl und Pflanznöl unterschlagen, bis das Dressing dick und cremig ist. Die gehackte Minze einrühren. Beiseite stellen.
2. Trauben mit Granatapfelkernen vermischen, auf die Mitte einer Platte geben, die Avocado-Achtel darum drappieren, mit Zitronensaft beträufeln und das Dressing über alles geben. Mit Minzblättern garnieren und servieren

3.1.09