Schon wieder ist ein Kochevent Geschichte, diesmal haben wir uns mit etwas gehobener indischer Küche beschäftigt.
Dafür hatte ich Rezepte ausgesucht von feinen indischen Restaurants in Grossbritannien wie dem Cinnamon Kitchen, Rasoi und Cinnamon Club.
Wirklich faszinierend, wie moderne feine indische Küche schmecken kann. Ein Eis von der Makhani-Sauce, diese wunderbar leckere Sauce zum Butterchicken, Kartoffelsalat mit Tamarinde oder auch die indische Version eines Risottos – alles Wahnsinns-Geschmackserlebnisse, die wir gestern erleben konnten.
Und das haben wir 9 Kochverrückte gestern in der Küche gezaubert:
- Granatapfel-Kartoffel-Salat, geröstete Mandeln, Ananas-Chutney-Dressing
- Miesmuscheln in Tomaten-Curryblatt-Sud
- Wildpilz-Kichdi mit Trüffelöl, Makhni-Tomaten-Eis, geröstete Feldpilze
- Gegrilltes Lammfilet mit Macis und Kardamom, dazu Auberginen-Crush und eingelegte Zwiebeln
- Joghurt-Dessert mit Mango und Granatapfel-Granita
Die Stars des Tages waren imho die Muschelsuppe, die ähnlich einem Rasam oder auch Mulligatawny zubereitet wurde, und das Kichdi, dieses indische „Risotto“.
Rezepte habe ich für euch in den nächsten Tagen und werde sie in diesem Beitrag dann auch verlinken.
[…] erste Gericht beim Kochevent war dieser vegetarische Salat, der schön erfrischte mit seiner feinen […]