[Fingerfood] Krebs-Papaya-Röllchen mit Chilidip

Das erste Rezept des Fingerfood-Kochevents ist dieses hier für die köstlichen Krebs-Papaya-Röllchen.

Simpel in der Zubereitung, aber effektvoll im Geschmack, machen die Röllchen so richtig Spass. Aussen schön kross mit einer knackigen Füllung, fein kräuterig und leicht süsslich. Dazu passt der sauer-würzige Dip wunderbar. Wirklich einer der Hits des Kochtreffens.

[Fingerfood] Krebs-Papaya-Röllchen mit Chilidip

 

Sichern

Vorweg

15 Minuten

Kochen

30 Minuten

Gesamt

45 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Fingerfood

Küche: europäisch

Portionen: 20 Stück

Zutaten

Für die Röllchen:

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Möhren, fein gewürfelt
• 125 g gegartes Krebsfleisch, zerkleinert
• Salz
• Pfeffer
• ½ Papaya, fein gewürfelt
• ½ Bund Minze, gehackt
• ½ Bund Koriander, gehackt
• 10 Filoteigblätter, halbiert
• 500 ml Frittieröl

Für den Chilidip:

• 2 EL Zucker
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Reisessig
• 1 frische rote Chilischote, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

1. Röllchen - Aus den Zutaten eine Füllung herstellen, dann die halbierten Filoteigblätter auslegen und die Füllung darauf verteilen und die schmalen Enden umschlagen. Die Filoblätter von der langen Seite her zusammenrollen. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Röllchen darin knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Dip - Für den Dip den Zucker in 2 EL kochendem Wasser auflösen und mit Austernsauce, Limettensaft und Essig verrühren. Chili und Knoblauch unter den Dip rühren und zu den Röllchen servieren.

3.5.3208