Bei einem indisch-vegetarischen Kochtreffen darf natürlich ein Chutney nicht fehlen. Ich habe mich für ein schnelles Chutney ohne Kochen entschieden, das auch sehr gut mit den anderen Gerichten harmonierte. Ganz einfach aus Kräutern wie Minze (Pudina), Gewürzen und Joghurt (Dahi) wurde es zusammengerührt – simpel, aber sooo gut.
Pudina Dahi Chutney
Minz-Joghurt-Chutney
Das erfrischende Chutney mit Joghurt und Minze passt wunderbar zu allen indischen Gerichten und ist sehr schnell gemacht. Ideal auch, um Reste von Koriander und Minze zu verarbeiten. Es kann gut vorbereitet werden und wenn was übrig bleibt, kannst du es auch toll zu gegrilltem Fleisch und Gemüse aus anderen Länderküchen essen. Sicher harmoniert es auch gut mit einem Chili 😉
- 150 g abgetropfter Joghurt
- 1 Handvoll Minze
- 1 TL grüne Chili, in feinen Würfeln
- 1 TL Ingwer, geraspelt
- 1 EL Koriander, fein gehackt
- Salz
- 1 TL Zitronensaft
- Joghurt kühl stellen.
- Minze, Chili, Ingwer und Koriander mit Salz im Küchenmixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Nur wenig Wasser zugeben. Alles in ein Schälchen und kühl stellen.
- Das Minz-Chutney mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Sofort servieren.
Rezeptquelle: Vidhu Mittal – Echt Indien vegetarisch
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