Die Spargelsaison kommt ja grade gut in Schwung, da wird es Zeit für meine liebsten Spargelrezepte hier im Blog.
Auch wenn ich eine Schwäche für Spargel mit Hollandaise habe, gibt es dazu komischerweise kein Rezept im Blog. Aber egal, dafür habe ich einige andere besondere Rezepte für euch gesammelt. Mit einem Klick auf den Titel kommt ihr wie immer zum Rezept.
1. Weisser Spargel mit Schinkenmayonnaise
Meine neue Liebe in diesem Jahr. Das Rezept läuft wirklich dem Spargel mit Hollandaise den Rang ab. Ausserdem ist es schön wandelbar und ich werde in dieser Saison noch ordentlich daran rumbasteln.
2. Grünspargel, Miso, Radieschen, Estragon, Spanferkel
Sieht aufwändiger aus, als es wirklich ist. Wenn du ein Fan von asiatischen Aromen bist, ist das genau das richtige für dich. Das Rezept funktionier sicher auch mit Schweinefilet oder Hähnchenfleisch.
3. Drunken Prawns On Fire mit Spargel
Ein weiteres Rezept aus meiner Phase der asiatischen Aromen 😉
4. Spargel mit Miso nach Tim Raue
Ja, mit den asiatischen Aromen habe ich mich ausgetobt. Hier schmiegt sich Pomelo an Spargel und Miso-Mayonnaise. Ganz toll!
5. Spargelpizza mit Kartoffeln und Schinken
Ha, ich kann auch Spargel in einfach und ein bisschen italienisch! Eine wirklich köstliche Pizza.
6. Spargel im Schinkenmantel mit Apfelsauce
Kein schönes Foto, aber ein tolles Gericht. Als Vorspeise oder auch mit weitere Komponenten als Hauptgericht. Wunderbar und anders!
7. Spargelragout mit Estragonsauce
Zum Schluss ein echter Klassiker, der mindestens einmal pro Saison auf den Tisch kommt. Gelingsicher und einfach lecker!
Und was sind deine Lieblingsrezepte mit Spargel?
Nadi says
Oh ich liebe Spargel. Eigentlich in allen Varianten – nur mit Spargelsuppe kann man mich jagen :-).
Ich mag Spargel auch ganz klassisch: das erste Spargelgericht des Jahres muss immer gekochter Spargel mit Hollandaise und Schnitzel sein (ein Hollandaise-Rezept gibt es bei mir übrigens merkwürdiger Weise auch nicht).
Heute erst gab es gebratenen Spargel mit Zitronenthymian-Bröseln und es wird diese Saison garantiert noch ein Spargelrisotto und Spargelauflauf geben.
Mein absoluter Liebling ist aber Spargel-Erdbeersalat mit Pininekernen:
http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2013/06/veggie-day-spargel-erdbeersalat-mit.html
Julia says
Ich kann’s kaum erwarten!!! Bei uns gibt’s ihn erstmal ganz klassisch mit zerlaufender Butter, Kartoffeln und Schinken. Dann natürlich mit Frankfurter Grie Soß. Aber je weiter die Saison fortschreitet, desto „kreativer“ darf es werden. Da bookmarke ich mir gleich mal Deine Rezepte!
Foodina says
Seit ich diese Schinkenmayonnaise entdeckt habe, ist das unser Starter in die Spargelsaison. Ich bin ja eher der Fan von Spargel mit Hollandaise, der Mann mag ihn gerne mit Butter und Schinken. Da ist die Mayo der ideale Kompromiss 🙂