[Saisonkalender] September – wir begrüssen den Herbst mit passenden Rezepten

Es ist wieder Zeit..

Herbstanfang! Welch verlockendes Wort nach diesen hoffentlich letzten Hitzetagen des Jahres. Ich freu mich auf Laub, das langsam gelb, braun und rot wird, die Herbstsonne, die diese Farbenpracht in ein besonderes Licht taucht. Ich freue mich auch auf Gemüse und Obst, das uns der Herbst bringen wird, auch wenn der Start in die Herbstgemüse-Saison im September noch recht schleppend ist.

Recht schleppend bzw. spärlich ist auch mein Angebot an Rezepten für das, was geht und was kommt. Pastinaken, Spinat, Steckrüben, Holunder, Quitten und Weintrauben werden ab diesem Monat wieder unsere Ernährung bereichern. Ok, wahrscheinlich eher eure als meine, denn mit Obst habe ich es bekanntermaßen nicht so und auch Pastinaken und Steckrüben sind im Hause Foodina nicht sonderlich beliebt. Bleiben also einige Rezepte für Spinat. 🙂 Meist verwende ich Babyspinat, ihr könnt aber auch normalen Blattspinat für meine Rezepte verwenden und ihn vorher blanchieren, denn er ist doch wesentlich fester als Babyspinat.

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Was kommt…

Spinat

Palak Paneer Tamatar – Käse in Spinatsauce mit Tomaten

Gnocchi di pane e spinaci – Brotgnocchi mit Spinat

Spinat-Shakshuka

Moog aur Palak ki Dal – Hülsenfrüchte mit Spinat

Palak Makai Malai – Spinat mit Mais in Rahmsauce

Spanakorizo – griechischer Reis mit Spinat

Hühnercurry mit Grünzeug – Saag Chicken

Auch wenn ich das hier mit Senfgrün zubereitet habe, kannst du gut auch Spinat dafür verwenden.

Cauliflower Keerai Thenga Paal – Blumenkohl mit Spinat in einer zarten Kokossauce

Safran-Kokos-Suppe mit Spinat

Was geht….

Wassermelone

Gegrillte Wassermelone mit Macadamia-Melissen-Pesto

Melone mit Schafskäse, Estragon und Limone

Rucola

Rucola-Sorbet mit Ginger Ale

Mini-Paprika mit Orzo, Rucola und Pinienkernen

Granatapfel-Kartoffel-Salat, geröstete Mandeln, Ananas-Chutney-Dressing