[Saisonkalender] November – so langsam wird’s mager

Der Winter naht

Und mit ihm die Lagerware, Kohl- und Wurzelgemüse… Also ist es an der Zeit, nochmal Fenchel, Spinat sowie frische Äpfel und Kürbis zu geniessen, bis sie eingelagert werden oder nur noch aus dem Ausland bezogen werden können.

So richtig freue ich mich auf den Grünkohl, den ich bestimmt wieder „wie Oma“ zubereiten werde. Das ist Seelenfutter und Kindheitserinnerung zugleich <3

Hier bekommst du den Saisonkalender wie immer als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken!

Rezepte für Spinat, Fenchel, Möhren, Kartoffeln und Grünkohl

Kartoffeln

Hier findest du meine 11 liebsten Kartoffelrezepte!

Spinat

Palak Paneer Tamatar – Käse in Spinatsauce mit Tomaten

Wegen der unsaisonalen Tomaten dürft ihr mich später erschlagen. 😉 Auch wenn ich im Winter Tomaten kaufe, sind es doch recht wenig. Kein Vergleich zu meinem Tomatenkonsum im Sommer und Herbst, wenn die Schätze frisch am Strauch hängen.

Gnocchi di pane e spinaci – Brotgnocchi mit Spinat

Spinat-Shakshuka

Moog aur Palak ki Dal – Hülsenfrüchte mit Spinat

Palak Makai Malai – Spinat mit Mais in Rahmsauce

Spanakorizo – griechischer Reis mit Spinat

Hühnercurry mit Grünzeug – Saag Chicken

Auch wenn ich das hier mit Senfgrün zubereitet habe, kannst du gut auch Spinat dafür verwenden.

Cauliflower Keerai Thenga Paal – Blumenkohl mit Spinat in einer zarten Kokossauce

Safran-Kokos-Suppe mit Spinat

Fenchel

Semmelknödel-Muffins mit Gorgonzola-Sauce und Limettenfenchel 

 Risotto mit dreierlei Fenchel

Ringelbeete-Salat mit Ziegenkäse und Fenchel

Karamellisierter Fenchel mit Ziegenquark

Fencheleis mit Orangencrumble

Fenchel-Qunioa-Salat mit Granatapfelkernen

Garnelencocktail mit Fenchel und Ouzo-Mayonnaise

Möhren

Möhrenkeftedes mit Granatapfel-Skordalia und Möhrentabouleh

Orzo mit Mozzarella und Gemüse aus dem Ofen

Möhren auf altrömische Art

Grünkohl

Grünkohlcurry mit roten Linsen und Cashewnüssen in Kokosmilch

Rahmgrünkohl

Grünkohl mit Frikadelle wie bei Oma