[Saisonkalender] Dezember – Wurzeln und Kohl

Der letzte Monat des Jahres bricht an

Hui, einen ganzen Monat habe ich nichts mehr geschrieben. Das lag zum einen daran, dass ich mächtig beschäftigt war, und leider auch an einer kleinen Blogunlust. Dabei liegen hier so viele schöne Rezepte auf Halde, die ich euch gerne vorstellen würde. Aber zuerst musste ich Anfang November kräftig Geburtstag feiern, dann folgte eine Knie-OP und ein kleines, feines Kochtreffen habe ich auch noch ausgerichtet. Neben allem anderen, was so zum normalen Leben gehört, habe ich noch kräftig an meiner Zukunft gefeilt. Einen kleinen Vorgeschmack gibt’s auf einer neuen Facebookseite zu meinem Supperclub, den ich im kommenden Jahr in unregelmässigen Abständen abhalten will. Natürlich vor allen Dingen mit indischen, thailändischen und chinesischen Gerichten. Ihr dürft gespannt sein und natürlich auch gerne an meinem Tisch Platz nehmen!

Aber auch andere Pläne werden in die Tat umgesetzt. Dazu mehr, wenn alles in trockenen Tüchern ist.

Saisonkalender Dezember

Hier ein PDF zum Download, damit du dir den Saisonkalender zuhause ausdrucken kannst!

Der Dezember hat an heimischem Obst und Gemüse nicht viel zu bieten. Grösstenteils gibt’s Wurzeln und Kohl, dazu noch Wintersalate wie Feldsalat und Endivie. Freunde des bitteren Geschmacks kommen jetzt voll auf ihre Kosten – Endivie, Chicoree und Radicchio lassen sicher Herzen höher schlagen.

Ich geniesse aktuell das Angebot von Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Grünkohl. An die gute alte Steckrübe habe ich mich auch mal dran getraut und festgestellt, dass ich sie völlig zu Unrecht nach einem Erstversuch vom Speiseplan gewischt hatte. Mit asiatischen Aromen ging sie für mich erstaunlich gut, dazu aber später mehr, wenn ich euch das Rezept dazu vorstelle.

Apropos Rezept – weiter geht’s mit Rezepten für ein paar Saisongemüse!

Linsen mit geschmortem Rosenkohl

Rosenkohl & Maronen

Rosenkohl mit Senf-Ahornsirup-Glasur

Rotwein-Lamm mit Schwarzwurzeln und römischen Gnocchi

Schwarzwurzeln mit Sardellen

Grünkohlcurry mit roten Linsen und Cashewnüssen in Kokosmilch

Rahmgrünkohl

Grünkohl mit Frikadelle wie bei Oma

Rotkohlgazpacho mit Senfeis

Kurz gebratener Rotkohl mit Balsamico

Rotkohlcremesuppe