[chinesisch] Tofu in Eihülle mit würzigem Sesam-Dip

Ein schneller und köstlicher Snack

Selbst Tofuhasser kommen bei diesem Tofu in Eihülle mit würzigem Sesamdip voll auf ihre Kosten. Besonders, wenn man den richtigen Tofu gekauft hat.

Denn so wie Susanne werde ich auch nicht müde, immer wieder zu betonen, dass es da sehr grosse Qualitäts- und Geschmacksunterschiede gibt. Und für alle da draussen, für die Tofu nach nichts schmeckt – dann ist das einfach das falsche Produkt. Natürlich ist Tofu immer ein bisschen fad, aber das ist Hähnchenfleisch auch oft. Ein einfaches Bild: du kaufst immer Hähnchen beim Discounter, das maximal nach Tapete schmeckt. Wenn du aber statt dessen ein Hähnchen kaufst, das schön langsam beim Bauern im Freiland aufgewachsen ist, schmeckt das Hähnchen auch nach was, ohne das man es mit vielen Aromen wie Hähnchengewürz erschlagen muss. So ist es auch beim Tofu. Die Industrieware, die du bei Discountern und Supermärkten kaufen kannst, ist einfach Pappe in Quaderform. Vertrau da einfach deinem Asialaden und kaufe das, was auch die Asiaten kaufen. Im Idealfall steht da eine Wanne in der Kühlung mit frischem Tofu, den du abgepackt mit ein bisschen Flüssigkeit für wirklich kleines Geld kaufen kannst. Wenn ich im Reformhaus oder Bioladen sehe, was die da für einen kleinen Block Tofu nehmen, kann ich nur irre kichernd abgehen. OK, ist bio und auch wahrscheinlich besser als das Zeug aus Discounter und Supermarkt, aber ich bleibe bei meinem Asialaden-Tofu, weil es einfach der Beste ist.

Tofu in Eihülle mit würzigem Sesam-Dip

Dieser Snack, Vorspeise, Beigericht, je nachdem, wie man ihn verwenden will, braucht keine Marinade oder sonstigen Schnickschnack. Der Tofu mit seinem sehr feinen Quarkgeschmack transportiert schlicht und ergreifend die Aromen der Eihülle mit dem klein gehackten Schnittlauch. Dieser fügt sich dann mit dem würzigen Dip, den knackigen Frühlingszwiebeln und der Sesamsaat zu einem harmonischen Ganzen. Und schon hat man den nächsten Tofuskeptiker überzeugt. Zumindest ging es mir so beim Kochtreffen, wo eine neue Gästin erstmals mit so einem Tofugericht konfrontiert wurde.

Probier’s aus!

5.0 from 4 reviews

[chinesisch] Tofu in Eihülle mit würzigem Sesam-Dip

 

Sichern

Vorweg

10 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

30 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Vorspeise

Küche: chinesisch

Portionen: 8 im Rahmen einer chinesischen Tafel

Zutaten

• 2 Eier, verkleppert
• 6 Schnittlauchstengel, fein gehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 800 g frischer Tofu, in 1,5 cm dicke Scheiben
• Maisstärke oder andere Stärke
• Pflanzenöl

Für die Sauce:

• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Geflügelbrühe
• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
• 2 Thaichili, in feinen Ringen
• 5 Korianderstiele, fein gehackt
• 2 TL geröstete Sesamsaat

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Sauce gut miteinander vermischen.
2. Schnittlauch mit dem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tofuscheiben in der Maisstärke wenden, bis die Scheiben gut damit bedeckt sind, dann in die Eiermischung tauchen.
4. Genügend Pflanzenöl in eine grosse, beschichtete Pfanne geben und die Tofuscheiben hineinlegen. Öl erhitzen und die Tofuscheiben auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Mit der Dipsauce servieren.

3.5.3208

Infoteil:

• helle Sojasauce
• Sesamöl