[Saisonkalender] Februar – wird Zeit, dass die Natur wieder erwacht

Das Ende des Winters naht

Aber erstmal wird noch einen Ticken fader auf dem saisonalen Speiseplan. Dazu kommt noch, dass einiges wie zum Beispiel Feldsalat momentan sehr teuer ist wegen diverser Ernteausfälle. Fad, echt fad… Denk dir hier ein tiefes Seufzen.

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Ich fruste hier wirklich manchmal für mich hin und bin voller Vorfreude auf den Frühling. Irgendwie wollen auch gerade Bohnen und Erbsen aus der Tiefkühltruhe nicht richtig schmecken und das Wintergemüse.. Nu ja, es ist da und wird gegessen, aber volle Begeisterung sieht anders aus.

Da bin ich mal gespannt, wann die ersten importierten Erdbeeren auf dem Wochenmarkt auftauchen. Bisher habe ich noch keine gesehen, denn die zwei Markthändler, die sowas gerne verkauften, haben ihr Geschäft aufgegeben. Nicht, dass ich diese Wasser-Erdbeeren kaufen würde, aber ich bin halt neugierig.

Dafür tauchten schon die ersten „neuen“ Kartoffeln auf dem Wochenmarkt auf. Natürlich die guten Annabelle aus der roten Erde Zyperns. Ne, danke, könnt ihr jemand anderem verkaufen, vor allen Dingen weil ich letztens die Cilena für mich entdeckt habe und fast täglich Salzkartoffeln daraus kochen könnte, so lecker sind sie.

Aber nun zu den Rezepten

Besonders widme ich mich heute den Schwarzwurzeln und dem Grünkohl, weil das die ersten Wintergemüse sein werden, die uns verlassen. Und noch etwas Rosenkohl darf es auch sein für die Liebhaber der kleinen, grünen Knöllchen 🙂

Linsen mit geschmortem Rosenkohl

Rosenkohl & Maronen

Rosenkohl mit Senf-Ahornsirup-Glasur

Rotwein-Lamm mit Schwarzwurzeln und römischen Gnocchi

Schwarzwurzeln mit Sardellen

Grünkohlcurry mit roten Linsen und Cashewnüssen in Kokosmilch

Rahmgrünkohl

Grünkohl mit Frikadelle wie bei Oma