Pfannengerührtes Miso-Rindfleisch – schnelle China-Japan-Fusionküche

Wieder mal schnelle und einfache Feierabendküche

Noch dazu ist das Rezept über den Sommer gut abgelagert, gab es das Miso-Rindfleisch doch schon im Frühjahr, bevor ich in den unverhofften Sommerschlaf versank.

Aber ich habe die Aromen immer noch in der Nase, jetzt wo ich das Rezept mal vernünftig notiere. Es ist dieser typische Duft von chinesischen und japanischen Restaurants nach Sojasauce, umami und einer feinen Süße. Und ich könnte direkt wieder in die Küche stiefeln und den Wok anwerfen.

Das Miso-Rindfleisch ist so schnell zubereitet, wie der Reis zum Kochen benötigt. Schneller geht’s mit den fixen Tütchen auch nicht. Zumal es die für solche Leckereien eh nicht gibt und das ist gut so.

Pfannengerührtes Miso-Rindfleisch - schnelle China-Japan-Fusionküche

 

Sichern

Vorweg

10 Minuten

Kochen

15 Minuten

Gesamt

25 Minuten

 

Autor: Tina

Art: Hauptgericht

Küche: chinesisch

Portionen: 2

Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g Rinderfilet oder -hüfte, in dünnen Streifen
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

Für die Sauce:

• ½ TL Fünf-Gewürze-Pulver
• 1 EL rote Misopaste
• 1 EL Sake
• 1 EL Mirin
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Zucker
• 2 TL Reisessig
• 150 ml heiße Rinder - oder Geflügelbrühe

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Etwa 1 ELÖl in einem Wok erhitzen und die Rindfleischstreifen darin schnell unter Rühren anbraten.
3. Herausnehmen und einen weiteren EL Öl im Wok erhitzen. Ingwer zugeben und kurz pfannenrühren, dann Saucenzutaten zugeben. Ein paar Minuten köcheln, bis die Sauce bindet, dann Rindfleisch zugeben und unter Rühren fertiggaren.
4. Abschmecken und dann die Frühlingszwiebeln unterheben. Heiß servieren.

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