Allgemein

Hier seht ihr ungeschönt, wie ich meine Woche verbracht habe und was ich gegessen habe.

Was ich gegessen habe:

Montag

Wir haben Urlaub und nutzen den ersten Tag, um nach Roermond ins Outlet zu fahren. Ich brauche neue Jeans und hohe, aber kopfsteinpflasterkompatible Pumps für den Sommer. Wie immer, wenn wir ins Outlet fahren, essen wir nicht dort, sondern spazieren die paar Meter in die Roermonder Innenstadt und essen niederländisches bei der Brasserie Entree (Speisekarte in niederländisch hier). Wir lieben die niederländische Lunchkultur, wo man mittags Omeletts und Uitsmijter bekommt, ausserdem sowas wie Brodjes gezond (übersetzt gesunde Brötchen). Uitsmijter ist quasi ein Strammer Max und den mag der Mann sehr, am liebsten tatsächlich in der Variante der Brasserie Entree.

Für mich gab’s ein Omelett mer verse groenten, also frischen Gemüsen, dazu das, was die Niederländer Brot nennen. 🙂

Der Mann hatte besagten Uitsmijter Entree mit sautierten Pilzen, Tomaten und Zwiebeln. Die mäßige Fotoqualität ist dem grünen Schirm geschuldet, unter dem wir saßen.

Abends dann haben wir Merguez auf den Grill geworfen und dazu Maisbrot vom Türken mit Knoblauchöl geröstet und eine scharfe Paste dazu genossen.

Dienstag

… kochten wir Chicken Korma aus Einfach indisch!. Ein feines Gericht und schön rund in der Aromatik.

 

Mittwoch

Auffüllen der Asiavorräte in Düsseldorf war angesagt. Außerdem suchte ich nach Misopasten ohne Gedöns, die ich auch fand. Wir planten ein Essen im Dau Pavilion ein, unserem liebsten Chinarestaurant. Das Buffet ist wirklich nicht mainstreamig euro-chinesisch, sondern birgt einige Köstlichkeiten, die man beim Standardchinesen nicht bekommt. Natürlich gibt’s auch ein paar Dinge für Menschen, die chinesisch mit Süßsauer und Erdnußsauce sowie frittiertem Kram verbinden. Aber die Menge an Asiaten, die hier speisen, zeugt von Authentizität. Es gibt auch BBQ und Hotpot; beides haben wir noch nicht ausprobiert, weil uns das nicht so liegt.

Der Mann aß wie immer Buffet und ich bestellt a la carte, weil ich neugierig auf die Speisen war, die nicht auf dem Buffet stehen. So bekam ich ein köstliches Mapo Doufu, zwar mit Seidentofu, der meinen Genuss etwas trübte, aber das ist schlichtweg Geschmackssache.

Ich kann euch den Laden nur empfehlen, aber Achtung: sie verwenden Glutamat in allen Gerichten, allerdings wie ich meine in geringen Mengen. Sonst hätte ich dort auch schon Probleme bekommen.

Abends hatten wir die Reste vom Chicken Korma.

Donnerstag

Es ging in die verbotene Stadt. 🙂 Der Mann wollte sich ein paar romanische Kirchen in Köln anschauen und Fotos machen. Wir planten einen Besuch im Nimet-Grill aus Kitchen Impossible ein, um zu schmecken, ob die wirklich so gut sind. Wir waren beim Schauen der Sendung sehr geflasht davon, dass man dort sehr vieles selber macht, und da in der Nähe mit St. Severin auch auch eine romanische Kirche steht, konnten wir das gut miteinander verbinden.

Vorspeisenpasten mit Fladenbrot – keine Ahnung, was das alles war. Es war eher zurückhaltend gewürzt.

Großartig! Selbstgemachter Ayran – unglaublich lecker, fein säuerlich und nur leicht salzig.

Meine Köfte, eigentlich hätte ich Reis dazu genommen, aber da wir für abends auch Reis eingeplant hatten, wurden es Pommes, von denen aber wie immer ein Großteil wieder zurückging. Solche Mengen schaffe ich nicht und ehrlich gesagt will ich das auch gar nicht schaffen.

Der Mann aß Adana Kebap, das ebenfalls sehr gut war. Allerdings ist es in echt zu stressig, dafür nochmal rund um den Chlodwigplatz in Köln einen Parkplatz zu suchen. Sowieso ist es recht nervig, nach Köln rein zu fahren. Spruch des Tages war somit wieder mal: „Man sollte Köln einfach zuschei…..!“ 🙂

Natürlich gönnten wir uns noch ein lokales Getränk, also das, was die dort Bier nennen. 🙂 Ich bin ja in einer Kölsch-Pils-Gegend aufgewachsen, aber Kölsch habe ich damals schon verweigert, außer es war Karneval und ich hatte schon mit Pils „gelevelt“. Wenn man mit ein paar Leuten unterwegs ist, bleibt es nicht aus, dass auch mal ein Kölschtrinker die nächste Runde gibt.

Mittlerweile bin ich, wie ihr seht, nicht mehr so strikt, trinke aber lieber Alt, Pils oder andere Biersorten.

Abends kochten wir auf Wunsch des Mannes indonesisch. Er hatte sich Babi Kecap gewünscht in einer nicht tot geschmorten Version mit Sauenfilet. Hat funktioniert! Ein wirklich feines Gericht mit süßsäuerlicher Note und hintergründiger, wärmender Schärfe.

Freitag

Wir haben uns ein Bürgermeisterstück gegönnt und Medaillons davon auf den Grill geworfen. Dazu auf Wunsch einer einzelnen Dame schneller, lauwarmer Nudelsalat – Nudeln kochen, Mozzarella zupfen oder würfeln, Tomaten würfeln und mit Pesto, Pfeffer oder Chiliflocken nach Gusto vermischen.

Samstag

… hatten wir die Reste vom Babi Kecap.

Außerdem am Nachmittag ein Bierchen auf unserem schönen Marktplatz mit neuer Jeans und meinen Lieblingsstiefeletten. Deswegen mag ich dieses Foto sehr und daher gehört es auch ins Blog.

Sonntag

Eigentlich wollten wir den Rest vom Bürgermeisterstück grillen und dazu Spargel essen, aber wegen einer Unwetterwarnung und den dazu gehörigen Umräummaßnahmen auf der Terrasse (Pflanzen in Deckung bringen) sowie mangels Hunger meinerseits landeten wir bei unserem Stammgriechen und ich gönnte mir eine Vorspeise, denn zu mehr reichte mein Hunger nicht. Aber ich konnte damit meinen Halloumi-Jieper stillen. 🙂

Ich wünsche euch eine schöne neue Woche! Wir haben eine Feierwoche vor uns und werden uns an einige Gegebenheiten erinnern, die wir vor elf Jahren auch genau an diesem Wochentag das erste Mal gemeinsam taten. Ich habe jetzt schon Herzklopfen und freue mich sehr darauf!

Was ich gegessen habe:

Montag

Sonntags waren wir im schwiegerelterlichen Garten, um ein bisschen Bärlauch zu ernten. Daher gab’s am Montag was aus dem Blog – diese Bärlauch-Pilz-Sauce zu Bratkartoffeln und Sauenfilet

Dienstag

…kochte ich mich dann wieder nach – Bärlauch-Ziegenkäse-Pasta mit Pinienkernen, immer wieder gut!

Mittwoch

Das erste richtige Draußen-Essen beim Stammgriechen aufgrund der hohen Temperaturen. Wir gönnten uns vorweg gegrillte Peperoni mit viel Knoblauch und Olivenöl, danach gab’s für mich Moussaka. Ne, wat war dat schön!

Donnerstag

Die Gier trieb mich mittags erneut – den Einkauf hatte ich schon früh morgens vor der großen Hitze erledigt – auf den Wochenmarkt, wo ich mir nach langer Zeit nochmal einen leckeren Backfisch gönnte. Der ist bei unserem Fischmann nämlich wesentlich besser als das aufgeblähte Zeug an Backfischbuden auf der Kirmes oder Trödelmärkten

Abends sollte es vor allen Dingen schnell gehen. Unsere Dachbutze wird eh schon kuschelig warm bei diesen Temperaturen. Ich klöppelte also tagsüber einen schnellen Krautsalat ungefähr nach diesem Rezept, allerdings ersetzte ich Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander durch helles Miso und Shichimi Togarashi. Die Bratwurst war hausgemacht vom Metzger – sehr fein!

Freitag

Eigentlich wollten wir gekocht haben, aber nach einem Tag mit bis zu 27 Grad in meinem Dachstübchen wollte ich nur noch raus. Daher zog es uns zu unserem Stammitaliener und ich bestellte eine kleine Pizza Romana – scharf, mit Ei und Zwiebeln.
Was bin ich froh, wenn der Grill fertig gemacht ist. Das wird wesentlich kostengünstiger für uns. Schliesslich haben wir ihn genau für solche Situationen angeschafft – zu warm zum Kochen in unserer Dachbutze und der Bedarf an Frischluft nach einem Tag mit geschlossenen Fenstern.

Samstag

Endlich kam das lange schon geplante Okonomiyaki aus Meine japanische Küche von Stevan Paul auf den Tisch. Dafür hatte ich extra vom donnerstäglichen Krautsalat ein bisschen Spitzkohl verwahrt. Wirklich verblüffend lecker, nur leider ein bisschen mächtig und an der Ausführung müssen wir noch etwas feilen.

Sonntag

Angrillen! Der erste grüne Spargel aus der Region bzw. sogar aus unserem Kaff! Da muss ein Foto vom Essen auf unserem Grill, liebevoll der rote Gasriese genannt, reichen. Der Mann wollte Entrecote und, da ich das nicht essen kann, für mich gab’s Sauenfilet. Quasi gegendertes Essen 🙂
Alles recht pur, nur ein bisschen Butter und Olivenöl sowie Thymian und Rosmarin von der Terrasse.

Was ich gerne gelesen habe:

• Nata über unsere Omas, die ganz bestimmt nicht voller Freude stundenlang in der Mini-Küche standen und tollste Torten zusammengeklöppelt haben, außerdem die Abwesenheit von natürlichem Vanillearoma und Buttergeschmack Sehr schön auch das Wort Texturentheater!
  In den Kommentaren dann auch noch die Erinnerung an Obsttorten mit Zuckerglibber drüber. Ich fürchte, ich muss mir bald beim Bäcker ein Stück Erdbeerboden holen – für die Erinnerung 🙂

Was schön war:

• Endlich wieder laufen… äh… walken 🙂
  
• Kochbuchnachschub
  
• OK, dass es wieder so schnell so heiß wird, das war eher so semi. Aber trotzdem war es schön, ohne Jacke draußen rum zu laufen und den Wind auf der Haut zu spüren. Und das erste richtige Draußen-Essen, das erste Cider draußen usw.
  Dazu noch die Erinnerung an genau diese Tage im April vor elf Jahren, wo wir ähnliche Temperaturen hatten und ich wegen „zu warm“ und Kreislauf nicht gearbeitet habe und so den Mann kennen lernte. Hach!
• Beim Cidertrinken unten vorm Pub unsere neue Nachbarin gesehen – eine Hornissenkönigin. Wir freuen uns auf weniger Wespen, Mücken und Schmeissfliegen.
• Der erste Duft von gemähter Wiese – immer wieder gut für schöne Kindheitserinnerungen.

Kommt gut in die neue Woche!

Was ich gegessen habe:

Montag

Wie ich schon letzte Woche erzählt habe, suchte ich mir ein paar nahezu oder auch ganz unbekochte Kochbücher heraus, die uns den Monat über mit ihren Rezepten begleiten sollten. Den Anfang machen diese gar köstlichen Garnelen mit Senfsaat, Curryblättern, Chili und nicht unwesentlich Fett aus Einfach indisch!: Der entspannte Weg zum perfekten Curry. Leider geil! Einfach mit Brot zum Auftunken des aromatischen Ghees.

 

Dienstag

Während der Fastenzeit hatte ich mich doch sehr auf Steak gefreut, sodass letzten Freitag beim Einkauf ein Rinderfilet in den Einkaufswagen hüpfte und ein Teil davon Hauptdarsteller in diesem Rezept aus Miso: Rezepte – Kultur – Menschen wurde – Miso-Steak mit Sesam-Knoblauch-Spinat. Allerdings in etwas abgewandelter Form, da wir das Marinieren verpennt haben. Aber irgendwas ist ja immer.

 

Mittwoch

Das Ghee war aus, bei uns wie auch bei Freunden und Familie, die von mir damit versorgt werden. Also 2 kg französische Butter in den Topf und herrlich duftendes Ghee hergestellt. Jetzt haben wir wieder ein paar Monate Ruhe.

Abends dann eine Pilz-Erbsen-Pfanne aus Einfach indisch!: Der entspannte Weg zum perfekten Curry. OK, ich würde es Khumb Matar Masala nennen, aber man kann nicht alles heben. Auch hier haben wir wie an den anderen Tagen etwas am Rezept geschraubt und es nicht bereut. Sehr lecker auf geröstetem Brot.

Liest hier vielleicht jemand türkischstämmiges mit, der mir sagen kann, wie man diese ciabatta-artigen Brötchen aus dem türkischen Lebensmittelladen heissen?

Donnerstag

Eigentlich wollten wir was schönes kochen, aber aufgrund großen Schnitzel-Jiepers gingen wir ins Brauhaus und aßen unfotografiertes Pfefferrahmschnitzel, natürlich mit Sauce extra, um die Panierung nicht zu versauen.

Falls ihr euch fragt, warum wir meist eher rustikal essen gehen – das sind einfach Dinge, die wir uns nicht kochen und die ein schöner Ausgleich zu unserer doch sehr asiatisch geprägten Küche sind. 🙂

Freitag

.. gab’s dann das für Donnerstag geplante – Scharf-saures Hähnchen auf Udon-Nudeln aus Chinatown Kitchen. Sehr lecker und wir konnten die Reste vom fermentierten Senfkohl verwenden. Das Zeug ist wirklich klasse und wir brauchen auch bald Nachschub.

Samstag

Wir wollten nach Düsseldorf, weil der Mann sich im Fotofachgeschäft eine neue Kamera anschauen wollte. Eine gute Gelegenheit zu schauen, ob unser Lieblingsinder, über den ich hier schrieb, mittlerweile umgezogen ist. Wir hatten verdammtes Glück, ihn an seinem letzten Tag zu erwischen und wissen jetzt auch, wo wir ihn ab Juni finden werden. Große Freude!

Natürlich haben wir uns zum vorläufigen Abschied noch einmal das tolle Butter Chicken gegönnt.

Abends haben wir angespargelt. Endlich war Walbecker und somit regionaler Spargel auf dem Wochenmarkt verfügbar. Natürlich, wie in den letzten Jahren auch, gibt’s im Hause Foodina den ersten Spargel mit der genialen Schinkenmayonnaise. Hach!

Sonntag

Antikmarkt in Düsseldorf war angesagt und da nutzen wir meist die Gelegenheit, bei Heinemann einzukehren und den Altersdurchschnitt zu senken. Bei Heinemann achtet man sehr darauf, keine bzw. so wenig wie möglich Produkte mit Zusatzstoffen zu verwenden, was wir sehr schön finden. Außerdem findet man ein paar schöne Klassiker auf der Karte, wie z.B. dieses Hacksteak in Bratensauce, Kohlrabi und Kartoffelpüree.

Abends genossen wir die Reste vom freitaglichen Hähnchen.

Ich wünsche euch eine tolle und sonnige neue Woche. Macht’s euch schöne und genussreich!

Hui, was für ein Wochenende! Hattet ihr auch eine schöne Draußen-Zeit? Die Natur explodiert ja förmlich, meine Nase dank eines leichten Heuschnupfens zum Glück nicht ganz so stark. 🙂

Wir haben uns am Samstag erst mal in den Krefelder Zoo aufgemacht, um dem aus dem Winterschlaf geholten Schmetterlingshaus einen Besuch abzustatten und das Erdmännchen-Baby zu gucken. Hach, war das schön!

Der Schmetterling auf des Mannes Hosenbein war sehr zutraulich bis anhänglich. Das haben wir bisher noch nicht erlebt.

 

Am Sonntag war am Düsseldorfer Rheinufer der erste Fischmarkt der Saison, dem ich schon entgegen gefiebert hatte. Bekommt man dort doch den besten Flammkuchen Düsseldorfs! Den habe ich mir natürlich gegönnt, inklusive eines Glases Riesling. Auch ein echter Hach-Moment! Zum Fischmarkt gehört für uns auch, beim Gulasch-Bräu ein bis zwei leckere Alt zu trinken und der Band zu lauschen. Doppelt hach!

Hier seht ihr meinen Lieblingsflammkuchen mit Käse und Sauerkraut.

Was ich gedacht habe:

• Rohreinigung: Als der Rohrreinigungsfachman in meinem Spülenunterschrank ca. eine halbe Stunde mit dem knatternden und zuckenden Spindeldings 15 Meter lang durch das Ablussrohr unterwegs war, um die Ablagerungen zu beseitigen, die Spülen und Waschen gerade unmöglich machten, dachte ich über diesen Job nach. Ist es nicht großartig, dass es Menschen gibt, die uns die stinkigen Rohre wieder hübsch machen. Da bekommt man wirklich Achtung vor, wo viele vielleicht lieber die die Nase rümpfen und sowas sagen wie „bestimmt nix vernünftiges gelernt“. Ich habe auf jeden Fall einen höflichen, freundlichen und gewissenhaften Handwerker kennengelernt, der seinen Job versteht und, wenn ich nach Schriftbild und Rechtschreibung auf dem Stundenzettel gehe, auch was vernünftiges gelernt hat. Ich wünschte, noch viel mehr Menschen würden auf solche Berufe nicht herabsehen, denn wir brauchen sie!
• Erkenntnis: Nachdem ich zwei Tage lang in der Keramikabteilung spülen musste (nur das nötigste, der Rest parkte in der Spülmaschine), weiß ich jetzt, was ich auf keinen Fall für die nächste Küche haben will – ein Keramikspülbecken. Ich habe mich kaum getraut, die Weingläser im Badezimmerwaschbecken zu spülen. 🙂 Ne, danke, dann lieber wieder Edelstahl.
• Gedanken umsetzen: Bei der vorweihnachtlichen Fastenzeit hatte ich mir einen Stapel vegetarischer Kochbücher herausgelegt sowie bezettelt und wir entschieden uns oft nach aktuellen Gusto für eins der ausgewählten Rezepte. Eigentlich eine schöne Idee, sich jeden Monat ein paar Kochbücher bereit zu legen, woraus man endlich (noch mal) kochen möchte. Diese Woche war noch größtenteils Resteverwertung, aber nächste Woche geht’s dann wohl los mit folgenden, neuen und teilweise noch unbekochten Kochbüchern (es wird recht asiatisch):
  • Meine japanische Küche: Rezepte für jeden Tag von Stevan Paul
  • Miso: Rezepte – Kultur – Menschen von Claudia Zaltenbach
  • Chinatown Kitchen von Lissie Mabbott
  • Einfach indisch!: Der entspannte Weg zum perfekten Curry von Amandip Uppal und Linsa Linder
  • Viel mehr vegetarisch!: 200 neue Rezepte aus dem River Cottage von Hugh Fearnley-Whittingstall

Was ich gegessen habe:

Montag

An Ostermontag kochten wir für des Mannes Eltern ein bisschen crossover-chinesisch. Als Vorspeise servierten wir diese chinesische Suppe, die zwar immer noch nicht wirklich hübsch war, aber mit ungewohnten Aromen verblüffte.

Und danach ging es weiter mit ungewöhnlichen Aromen – ich kochte ein Risotto mit fermentierten Sojabohnen und Chili-Bohnen-Paste aus Sichuan, darauf kam sautierte Paprika mit Frühlingszwiebeln. Der Mann brut dazu Duroc-Rücken mit einem finalen Lack, der doch irgendwie zur Sauce wurde.

Dienstag

Eigentlich wollten wir ein thailändisches Stir-fry zubereiten. Aber da der Abfluss der Spüle seinen Dienst einstellte (es ist übrigens nicht schön, wenn das Restwasser der Waschmaschine plötzlich in der Spüle steht und frau erstmal mit zig Pötten und einem Litermaß beschäftigt ist, die Brühe daraus zu schöpfen), gingen wir frustriert zum Italiener und gaben uns eine Frustpizza.

Meine kleine Pizza Diavolo – was habe ich mich auf Salami gefreut während der Fastenzeit. Hachz!

Mittwoch

Auch wenn wir immer noch keinen funktionierenden Abfluss hatten (die Rohrreiniger hatten sich für Donnerstag angekündigt) und ich eigentlich so wenig wie möglich in der Keramikabteilung spülen wollte, kochten wir Gai Phad Kaprau, ein thailändisches Stir-fry mit Hähnchenfleisch heiligem Basilikum.

Dabei stellten wir fest, dass die Taktik, den Holy Basil mal ganz locker in einer TK-Dose einzufrieren, aufgegangen ist. Bisher hatte ich versucht, ihn vakuumiert einzufrieren oder auch in Öl zu konservieren. Aber diese Variante bringt das beste Ergebnis, besonders das Aroma bleibt sehr schön erhalten. Natürlich kann man ihn nicht mehr dekorativ verwenden, denn er wird beim Auftauen labberig, aber im Stir-fry machte er sich großartig.

Donnerstag und Freitag

Es lag noch ein Rest Paneer im Kühlschrank und der Mann hatte letztens die Idee gehabt, dass man mal ein Chicken Curry umfunktionieren und mit Paneer zubereiten könnte. Gesagt, getan! Wir bastelten unser Kori Tamatar zu einem Paneer Tamatar um und es war wirklich köstlich.

Samstag

Eigentlich hatten wir gehofft, dass unser Stammgrieche schon Stühle und Tische auf der kleinen Terrasse aufgestellt hat. Aber nix war! Nun ist es so, dass die Griechen erst dieses Wochenende Ostern gefeiert haben und daher wohl auch ein bisschen mehr beschäftigt waren. Wir wollten aber nirgendwo anders hin, wo man draußen sitzen kann, so dass wir an einen Tisch direkt an der offenen Tür Platz nahmen und ich meine Hackfleischgier mit einem Bifteki befriedigte.

Bitte glaubt nicht, dass ich das alles aufgegessen habe. 🙂 Der Mann freute sich über ein Reststück Bifteki und so einige Pommes mussten wieder zurück gehen.

Sonntag

Zeitmangelbedingt hatten wir den Grill, den wir liebevoll den roten Gasriesen nennen, noch nicht fertig gemacht, so dass wir zwar einen Kartoffelsalat hatten, aber das Filetsteak dann doch durch die Pfanne gehabt haben. Diesen Kartoffelsalat mit gerösteten Kartoffeln und Schnittlauch-Ranch-Dressing gab’s hier schon häufiger und wir können ihn als Alternative zum Klassiker sehr empfehlen. Demnächst basteln wir ihn mal um und probieren ihn mit Bärlauch aus dem schwiegerväterlichen Garten.

Was ich gerne gelesen habe:

• Schlecky Silberstein hat einen Zeitungsartikel von 1999 gefunden, der ziemlich genau die heutigen Smartphones vorhersah.
• Anke Gröner wieder über ihre Probleme mit Social Media. Sie hat mittlerweile die Facebook-App von ihrem Handy gelöscht und versucht, Twitter nicht mehr zu öffnen. Ich habe schon vor Wochen den ganzen SM-Kram zumindest von meinem Tablet gelöscht und denke auch darüber nach, am Handy das Gleiche zu tun. Lustigerweise habe ich trotz Ende der Fastenzeit noch bei Facebook und co (wobei FB mein größter Zeitfresser und Aufreg-Kanal war) reingeguckt. Und auch wenn ich so wie Anke ein paar Leute vermisse, fühle ich keinerlei Motivation, mir den Rest drumherum anzutun.
• Neu in meiner Leseliste: Menschen wie Steine, sehr schönes, flockig zu lesendes Tagebuchbloggen. Habe mich direkt mal festgelesen. (gefunden bei Fräulein Read on)

Habt eine schöne und hoffentlich sonnige Woche! Genießt den Frühling, es ist soooo schön draußen!

Frohe Ostern!

Ich wünsche euch schöne Stunden mit euren Lieben und ganz viel leckeres Essen!

Wir werden es recht gemütlich angehen lassen. Sonntag gibt’s leckeres Essen bei den Schwiegereltern und am Montag kochen wir was feines, aber nicht allzu aufwendiges.

Was stand auf dem Tisch:

Montag

Reste vom samstäglichen Mapo Doufu

Dienstag und Donnerstag

Palak Paneer – das ist indischer Frischkäse in Spinatsauce. Das Rezept dafür habe ich schon vor längerem offline genommen, weil es ein scheußliches Foto hat und auch das Rezept in den letzten Jahren doch stark verändert wurde. Es ist also Zeit für einen neuen Artikel dazu. Beim nächsten Mal dann, denn diesmal musste es schnell gehen. Aber da sich Palak Paneer mittlerweile zum meistgekochten indischen Gericht entwickelt, bin ich sicher, dass ihr bald mein verbessertes Rezept dafür hier finden werdet,

Mittwoch

Wir schauen ja gerne Kitchen Impossible und die Tortilla, die Tim Mälzer in Spanien kochen musste, fixte uns direkt an. Vor allen Dingen, weil sie ganz anders zubereitet wurde, als wir es kannten. Am Mittwoch war es dann soweit.

Diese Tortilla Espanola war wirklich lecker, allerdings habe ich neben den Originalzutaten noch Pfeffer und etwas Pimenton de la vera verwendet. Kommt bestimmt noch mal auf den Tisch und vielleicht auch ins Blog.

Freitag

Fischessen beim Griechen! Eine lieb gewonnene Tradition nach der Karfreitagsliturgie. Wir mögen dieses griechische Lokal sehr gerne, auch wenn es eher an Deutsche angepasste Küche anbietet. Aber er liegt halt nah, das Personal ist freundlich, das Essen ist gut, im Sommer kann man schön draußen sitzen und mittlerweile ist der Chef auch noch unser Nachbar.

Leckere Doradenfilets mit Pfannengemüse

Samstag

Eigentlich wollten wir etwas mit den restlichen Paneer kochen, aber uns war dann doch nicht so danach. Also stiefelten wir zum Ratinger Brauhaus und ich musste zum „Sichtvegetarier“ mutieren. Brauhäuser können einfach nicht vernünftig fleischlos und auf Folienkartoffel und co hatte ich nun wirklich keine Lust. Ich aß also Bockwurst mit Kartoffelsalat, was als kleines Gericht ausgewiesen war, aber einen ausgewachsenen, übergewichtigen Mann satt machen könnte. Kleine Portionen können Brauhäuser ja auch nicht wirklich.

Sonntag

Unfotografiertes Osteressen bei Schwiegereltern – Tomatensuppe, Rinderrouladen mit Salzkartoffeln, Rotkohl und auf Wunsch einer einzelnen Foodbloggerin einen grünen Salat, als Dessert dann Mousse au chocolat. Tatsächlich haben wir uns – meine Eltern waren erstmalig auch dort zu Besuch – so angeregt unterhalten, dass ich über fotografieren erst nachdenken konnte, als es schon zu spät war.

Was schön war:

• Mein Wochenmarktbauer hat auf wiederverwendbare Papiertüten für Kartoffeln umgestellt.
  Das hätte ich gar nicht mitbekommen, denn ich kaufe meist nur ein Kilo Kartoffeln und bringe dafür einen Stoffbeutel mit um Plastikmüll zu vermeiden. Aber diese 3 kg sind für Schwiegermutter, die es als vielbeschäftigte Rentnerin nicht auf den Wochenmarkt schafft. 🙂
  Ich bin ja eh ein Wochenmarktfan und versuche dort möglichst plastikfrei einzukaufen. Eierkartons werden zurückgegeben, ähnlich wie Papiertüten von Gemüse und Erdbeerkörbchen aus Plastik. Ja, ich weiß, dass es eine Hygieneverordnung gibt, die das eigentlich verbietet. Aber ich bin mit einem gesunden Menschenverstand und Immunsystem ausgestattet. Aber ich bin froh, dass viele Gemüse ihre eigene Verpackung schon mitbringen – Zwiebel, Kohlrabi, weitere Kohlsorten zum Beispiel.

Gerne gelesen:

• Bei Chinasichuanfood ein Rezept für Ananasbrötchen (die nur so aussehen, aber keine Ananas beinhalten) – Bolo Bao – die ich so gerne bei der chinesischen Bäckerei in Düsseldorf esse. Scheint ja recht einfach, das sollte ich mal ausprobieren.
• Matt hat ein paar schöne Deppenleerzeichen gefunden. Sein Blog ist übrigens sehr lesenswert. Ich freue mich immer über die eingestreuten alten Worte, die schon in Vergessenheit geraten sind.

Worüber ich nachgedacht habe:

• Ich war nie jemand, der Euro in DM umgerechnet hat. Die neue Währung ist mir damals ziemlich schnell ins Blut übergegangen. Anders manche Kolleginnen, die noch Jahre später immer noch Preise in DM umrechneten. Aber manchmal ertappe ich mich schon dabei. Wie zum Beispiel bei dem neuen Gin unten im Beitrag. Vor allen Dingen kam mir der Gedanke, dass ich jemanden, der mir damals gesagt hätte, dass ich irgendwann für eine Flasche Gin (eine Spirituose, die ich damals noch gar nicht auf dem Schirm hatte) umgerechnet über 70 DM ausgeben würde, sehr stark für verrückt erklärt hätte. Oder auch umgerechnet 40, 50 oder auch mal 100 DM für ein! Kochbuch. Ich wäre stundenlang nicht aus dem Lachen herausgekommen.
  Gab’s damals so hochpreisige Kochbücher? Ich weiß es nicht, denn damals fanden Kochen und ich in unterschiedlichen Welten statt. 🙂
• Dieses Gedönse mit Facebook nervt mich immer mehr. Also das, was jetzt aufgeploppt ist mit dem Datensammeln. Meine Tendenz, die Schotten bei Facebook dicht zu machen, wird dadurch natürlich verstärkt. Es wäre zwar eigentlich schade um die netten Kontakte, die ich dort habe, aber wenn etwas mehr nervt, als es Freude macht, muss es halt weg! (dazu auch ein Artikel bei Caschy oder die Kolumne von Sascha Lobo)
  Wie ist das bei euch? Habt ihr noch Bock auf Facebook?
• Ich bin ja echt ein Fastenprofi, dem es wenig ausmacht, sieben Wochen lang mit wenigen Ausnahmen (Fastenbrechen!) auf Fleisch zu verzichten. Aber je länger die Tage werden (und leider noch nicht wärmer), bekomme ich Jieper auf Thaifood wie Rindfleischsalate oder ein schnelles Stir-fry. Klar, geht Thaiküche auch vegetarisch, aber anders als bei der indischen Küche fühlt sich vegetarisches Thaifood für mich tatsächlich eher wie eine Beilage an und auch oft wie nix halbes und nix ganzes. Ganz ähnlich geht es mir mit chinesischen fleischlosen Rezepten. Die meisten fallen in eine ähnliche Kategorie wie oben genanntes Thaifood. Nuja, wenigstens den Sushi-und-co.-Jieper konnte ich beseitigen (siehe unten)
• Die frühjährliche Zeitumstellung steht an. Was gibt’s schlimmeres? Nuja, dass man mit der Familie zum sehr frühen Mittagessen verabredet ist! Mir geht dieses Übel ja nicht schon genug auf den Nerv. Ich stelle mich schon mal darauf ein, dass ich eine Woche lang total aus der Spur sein werde inklusive meiner Ernährung. Solltet ihr also nächste Woche nichts von mir lesen, hat mich der Mann gefesselt und geknebelt, weil ich eh zu nix zu gebrauchen war. 🙂

Was ich gegessen habe:

Montag

Ich habe ein Risotto mit chinesischer Chili-Bohnen-Paste und fermentierten schwarzen Bohnen zubereitet, darauf der klein geschnittene Rosenkohl in Senf-Ahornsirup-Glasur vom Vortag und der Mann hat sich eine Entenbrust dazu gebraten. Der Risotto war eine echte Aroma-Bombe und ist wohl für Ostern gesetzt!

Dienstag

Wir waren mit Freunden in der Tokyolounge in Düsseldorf verabredet und genossen Sushi, Sashimi und viele andere Leckereien. Beim letzten Treffen dort mit dem Freundeskreis waren wir leider wegen meiner blöden Nasennebenhöhlenentzündung verhindert, sodass wir das im kleineren Kreis aufgrund von furchtbarem Jieper nachgeholt haben.

Köstliches Sashimi z.B.

Die erste Ladung Sushi 🙂

Jetzt ist mein Sushi- und Sashimi erst mal für die nächste Zeit gestillt. Aber eine solche Völlerei wäre auch in kleineren Abständen der schlanken Figur nicht dienlich.

Mittwoch und Donnerstag

Dem Mann war nach etwas mit einer Kardamomnote. Da habe ich mein geniales System hier im Blog genutzt und rechts über die beiden Kästchen nach Kardamom und vegetarisch gesucht und habe in den Tiefen dieses Aloo ka Qorma gefunden. Das Bild von damals sollte dringend mal ersetzt werden. Damals haben wir halt einfach drauf los geknipst.

Was mich verblüfft, dass beim selben Rezept so unterschiedliche Ergebnisse zustande kommen. Das ist sicherlich dem Mehr an Erfahrung geschuldet, denke ich mal.

OK, Schönheitspreise gewinnt dieses Bild auch nicht. Es ist abends einfach noch zu dunkel in unserer Wohnung und für mal eben ein Foto vom Essen für für Freunde und für diese Reihe holen wir nicht das große Besteck raus.

Sehr erstaunt bin ich immer wieder, welch große Portionen wir damals gegessen haben. Ich habe das Rezept für zwei Personen notiert. Heute essen wir zwei Tage davon und diesmal hat der Mann tatsächlich noch eine Portion mit zum Büro genommen. Macht also fünf Portionen im Gegensatz zu zwei. Man kann also wirklich lernen, weniger zu essen ohne zu hungern. Nach meinem Portiönchen war ich angenehm gesättigt. Ich hätte noch mehr essen können, aber warum? Um dann mit Pansenlähmung auf der Couch zu liegen? Och nö… Das kann man mal machen, wie z.B. beim Sushi-AYCE oder wenn ich im Brauhaus über ein leckeres Schnitzel herfalle, aber ansonsten essen wir mittlerweile sehr gemäßigt.

Freitag

Eigentlich wollten wir zu unserem Stammgriechen. Aber der ist momentan so gut gebucht, dass wir noch nicht mal kurz nach Abendöffnung einen Tisch bekamen. Dabei hatte ich mich so auf Zucchinifritters gefreut. Planänderung war dann leider ein Brauhaus; der Mann war scharf auf Kalbsleber. Da dieses Lokal nicht gerade für tolle und viele vegetarische Speisen bekannt ist, entschied ich mich wohl oder übel für ein – nicht fotografiertes – Schnitzel.

Samstag

Mapo Doufu-Time 🙂 Wir hatten am Dienstag vor unserem Treffen beim Sushi-Laden noch etwas Zeit und fielen bei unserem Lieblingschinaladen ein. Natürlich musste wieder frischer Tofu aus der großen Wanne mit und den verkochten wir zu köstlichem Mapo Doufu, ein Gericht, dass in Abwandlungen eins der am häufigsten gekochten chinesischen Gerichte im Hause Foodina ist.

Die Reste gibt’s aus sonntäglichen Gründen am Montag!

Sonntag

Des Mannes Tante hatte in ein gutbürgerlich-kroatisches Lokal geladen. Ich bestellte das, was ich immer dort bestelle – Filetsteak. Einfach eine sichere Bank, aber leider nicht mehr so gut wie früher. Schade!

Und weil endlich an einem Wochenende die Sonne schien und die Marktgastronomie die Tische rausgestellt hatte, gönnten wir uns das erste Freiluftgetränk des Jahres. Da ich keine Lust auf die angebotenen Biersorten hatte, bestellte ich einen Hugo. Imho meinen ersten und höchst wahrscheinlich auch meinen letzten.

Habt ihr die Sonne am Wochenende auch genossen?

New in:

Ich habe ja eine kleine Schwäche für Gins. Entweder sollen sie für mich sehr urtümlich wacholderig schmecken oder andere und ungewohnte Aromen mitbringen. So wohnen in meiner Sammlung schon Gins mit Tonkabohnen, Sellerie, Kaktus, Safran, Pfeffer und vielem mehr. Da war ich sehr erfreut, den Skin Gin – Edition blanc zu entdecken. Vergleichsweise wenig Wacholder, dafür komplexe Zitrusaromen und marokkanische Minze. Er wirkt sogar kühlend und duftet sehr stark. Perfekt für meine Sammlung!

Aber bitte fragt mich nicht, mit welchem Tonic man ihn trinken kann. Ich habe nämlich gar keine Ahnung. 🙂 Im Hause Foodina werden alle Spirituosen pur und bei Zimmertemperatur kredenzt. Ich gestehe, dass ich in meinem Leben noch nie einen Gin Tonic getrunken habe.

Gern gelesen:

• Astrid mit einem umfangreichen Artikel über’s Heilfasten und einer FAQ dazu
• Christian Buggischs Wörterbuch des Wasserwahnsinns
• Julia hat wieder indisch gekocht und gebloggt <3

Nicht gerne gelesen:

• Bayer darf Monsanto übernehmen – dann fallen im Hause Foodina nun endgültig (ein paar Dinge konnte ich schon ersetzen) auch nicht verschreibungspflichtige Medikamente auf die Nicht-Kaufen-Liste. Dinge, wo Nestle und/oder Monsanto drin hängen, gibt’s hier schon länger nicht mehr.

Leider kommt mein Wochenrückblick ein bisschen verspätet. Sonntag fiel er aus wegen Sonne und so und heute musste ich erstmal warten, dass mein Internet wieder wollte.

Ich wünsche euch eine hübsche, sonnige Karwoche!

Manchmal braucht’s einen Arschtritt, manchmal aber auch einfach eine Zeit der (Zwangs-)Ruhe. Letzteres war bei mir der Fall in den letzten zwei Wochen. Lag ich doch darnieder mit einer fiesen und penetranten Nasennebenhöhlenentzündung und hatte viel Zeit zum Nachdenken. So auch über dieses kleine Blog, das ich in den letzten Monaten sträflichst vernachlässige. Ich bitte um Verzeihung, aber oft ist es besser, nichts zu schreiben, als irgendetwas ungares oder Rumgemoser. Ideen und Angefangenes gibt’s genug, es hapert an der Umsetzung und den richtigen Worten, die nicht so aus den Fingern fließen wollen.

Aber eine Idee, über die ich in den letzten Wochen gegrübelt habe, will ich jetzt umsetzen – dieses Blog soll wieder mehr Tagebuch werden. Ich bin sehr social-media-müde, das habe ich während der meiner Fastenzeit vor Weihnachten und auch jetzt sehr deutlich gespürt. Denn wie in der Zeit zwischen St. Martin und Weihnachten merke ich jetzt auch, dass mir nicht fehlt, wenn ich nicht ständig den Tab mit Facebook im Blick habe. Bei Instagram und Twitter war ich ewig nicht mehr. Mit letzterem bin ich eh nie warm geworden. Bei Instagram nervt mich der Perfektionswahn und Facebook, naja, das wissen viele von euch wahrscheinlich selbst, dass das nicht mehr et Jelbe von et Ei is. Immer mehr verpfuschte Algorithmen und dass ich denen meine Daten und meine Bilder gebe, mein Leben mehr oder minder mit diesen grossen Konzernen teile. Ich hab da immer weniger Lust drauf und möchte das lieber mit euch hier in meiner „Heimat im Internet“ teilen. Auch wenn das bedeutet, dass ihr auch mal schlechtere Handyfotos zu sehen bekommt, aber hey – ein Hochglanzblog ist das hier eh nicht und wird es wohl auch nie werden (hoffe ich!)

Daher versuche ich mich noch mal an einem Wochenrückblick. Ob es mir tatsächlich auf Dauer gelingt, steht in den Sternen. Aber schaun mer mal! 🙂

Samstag – KW 10

Ich hatte wieder Freunde zum gemeinsamen Kochen und Genießen geladen. Auf dem Plan stand altrömische Küche. Diese besondere Küche wollten der Mann und ich schon lange unseren Freunden zeigen, denn Weinraute, Garum (die Fischsauce der alten Römer) und vieles andere ist noch unüblicher als vieles andere, was ich hier vorstelle. Am Samstag war es endlich soweit und das kochten wir:

Moretum – ein Käsepaste mit Weinraute, Knoblauch und Kräutern

Meine liebe B. hatte Mostbrot und Mostbrötchen nach altrömischem Rezept gebacken. Das Brot mit Traubenmost und ohne Hefe bekam sehr schnell den Namen Lembas, Elbenbrot, von uns verpasst, weil es so sättigend und ergiebig war. Die Mostbrötchen waren mit Hefe und sie hatte einen Teil des Mosts durch Traubensaft ersetzt. Gut, dass beide Varianten Liebhaber fanden.

Eier mit einer Sauce aus gemahlenen Pinienkernen, Essig, Honig, Fischsauce und Gewürzen

Lukanische Würstchen als Frikadellchen, das mit der Wurstpelle und optionalem Räuchern haben wir uns gespart. Ein Knaller mit Schweinehack, Weinraute, weiteren Kräutern, Gewürzen, Pinienkernen und der nahezu unvermeidlichen Fischsauce.

Der Hauptgang – Numidisches Huhn (zerteilt, geschmort mit einer Sauce aus Schalotten, Knoblauch, Datteln, Pinienkernen, Weinraute, Honig, Essig, Fischsauce und Gewürzen. Die Sauce erinnert an gute Sauerbratensauce gepaart mit asiatischer Süß-Sauer.Sauce), Erbsen in Eiersauce und Möhren mit Sardellensauce

Das geplante Dessert – Birnenauflauf – sparten wir uns wegen akuter Fressnarkose. 🙂

Dazu tranken wir einen Verdicchio von alten Rebstöcken aus den Marken. Diese Rebsorte kannten schon die Etrusker. Und hinten drauf reichten wir einen selbst mit Weinraute angesetzten Grappa.

Die Rezepte werden nicht gebloggt, aber ich kann dir die Quelle nennen oder dir ein PDF mit dem jeweiligen Rezept schicken!

Sonntag

Der Mann verspürte Steakhunger, also fanden wir uns in einem Lokal am Platz ein und genossen unfotografiertes Hüftsteak mit Backkartoffel.

Montag und Dienstag

Resteküche – wir verheirateten die Möhren mit den Erbsen und der Mann probierte die Sauce vom Numidischen Huhn zu Duroc-Rücken. Am Dienstag das ganze noch mal mit einer Hähnchenkeule. Ich vegetarisierte beide Tage vor mich hin.

Mittwoch und Donnerstag

Wir kochen in letzter Zeit gerne Blogrezepte nach, so gab es Aloo Gobi, ein Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln.

Da uns regelmäßig ein ganzer Kopf Blumenkohl zu viel ist, machte ich mir einen schnellen Blumenkohlsalat für zwei Mittagessen und hatte einen schönen Ballaststoff- und Blumenkohl-Overkill. 🙂 Ich bin gerade knallverliebt in diesen Salat und muss ihn dringend nächste Woche erneut zubereiten.

Freitag

Wir waren beim Thai, weil es uns nach „chön charf“ gelüstete. Außerdem wollten wir mal schauen, ob er denn noch gut ist. Leider lässt uns der Besuch etwas zwiespältig zurück.

Der Service war deutsch und absolut ungelernt. Ergo kam keine vernünftige (in unseren Augen) zustande. Der Mann bestellte Laab Moo und ich Gaeng Kiau Wan Gai. Verstand der gute Mann nicht, er wollte die Nummer aus der Karte haben. *seufz*
Welche Schärfestufe wir denn haben wollten? Wir sagten ihm, dass wir es gerne original haben möchten, so wie man es in Thailand für Einheimische kocht. Er notierte daraufhin Schärfestufe 6.

Was dann kam, war durchaus ansprechend und lecker, aber viel zu mild für die gewählten Speisen. Aber wofür gibt’s denn Prik Nam Pla? 🙂 Außerdem bin ich sehr genervt von den Massen Paprika in meinem Curry. Damit lässt sich halt günstig Volumen schaffen. Beim nächsten Mal bestelle ich ohne das Gemüse-Gedöns.

Wir ließen zum Schluss noch den Hinweis da, sie sollten doch noch eine weitere Schärfestufe hinzufügen, die „original“ heißt. Er wollte es so weitergeben. Wir sind gespannt.

Samstag

Meine zukünftigen Schwiegereltern luden zum kulinarischen Wintersaisonabschluß. Wir aßen das letzte Mal köstliches und unfotografiertes Käsefondue.

Sonntag

Geplant ist Entenbrust (auf Wunsch eines einzelnen Mannes, mir ist die schnuppe), Rosenkohl mit Senf-Ahornsirup-Glasur und wahrscheinlich irgendwas kartoffeliges.

Was schön war:

• Sonne!
• Weinraute und Lorbeer auf der Terrasse treiben aus.
• nochmal lauwarmen Blumenkohlsalat mit türkischem Joghurt, niederländischer Mayonnaise und Ingo Hollands Salatgewürz Gartenkräuter
• vorher wie früher meine Oma den Blumenkohlstrunk schälen und vernaschen. Echte Kindheitserinnerung!
• mit den Freunden kochen, zusammensitzen, trinken, essen, quatschen
• die ersten deutschen Erdbeeren aus dem Treibhaus. Ja, ökologisch total inkorrekt, aber bei manchen Dingen kann ich mich nicht zurückhalten. Nach Monaten mit Äpfeln im Frühstücksmüsli bin ich dafür sehr empfänglich.

Gern gelesen:

• Anke Gröner über ihre gemischten Gefühle zu Twitter, das kann ich so größtenteils für mich und Facebook unterschreiben
• Ein ähnlicher Beitrag – Social-Media-Ödnis (via Herzdamengeschichten)
• Johanna Bayer von „Quark und so“ nimmt genüsslich einen FAZ-Artikel über’s Fasten auseinander
• Bas Kast hat auf Zeit online einen Artikel über gesunde Ernährung geteilt und was er für sich heraus gefunden hat – Eat this, Low Carbler! 🙂
• Und weil ich so schön in Schwung bin – wie eine Insulinresistenz entsteht
• Auch schön – auch überschüssiges Nahrungseiweiss wird von der Leber in Fettsäuren umgewandelt (quasi Satz mit x, war wohl nix, liebe nichtsportelnden Low-Carbler)
  Kleiner Hinweis: Ich habe kein Problem damit, wenn andere Menschen durch Verzicht auf schnelle Kohlenhydrate abnehmen und ihr Gewicht halten können. Aber ich halte es nicht für zielführend und möchte auch nicht belehrt werden! Bestellt weiterhin beim Italiener euren Salat, dann bleibt für mich mehr Pizza 🙂

Nicht gerne gelesen:

• Weiterhin den Zuckerfrei-Hype! Der grösste Quatsch, den man sich ausdenken kann. Industriezucker durch Datteln oder noch schlimmer Agavendicksaft-Dreck zu ersetzen, ist immer noch nicht zuckerfrei! Auch wenn ihr uns das immer und immer wieder weismachen wollt. Wenn das mal die Industrie machen würde – Industriezucker (besteht aus Glukose und Fruktose) durch z.B. Datteln oder Bananen (der enthaltene Zucker besteht aus Glukose und Fruktose) zu ersetzen und dann „Zuckerfrei“ drauf zu schreiben. Den Shitstorm kann sich keiner ausdenken. Aber Blogger und Buchautoren dürfen das. Da komme ich aus dem Kopfschütteln nicht mehr raus.
• „Wie? Du isst gerade kein Fleisch? Was isst du denn????“
• Ausserdem „Wie? Du hast über 30 kg abgenommen, obwohl du Kartoffeln, Nudeln und Brot gegessen hast?“ Hier ist dein Schild!
• Bollyfood: die besten Rezepte der indischen Küche – selten so gelacht. Wie weit da Buchtitel und Inhalt auseinander gehen. Aber ein paar Inspirationen konnte ich mir mitnehmen und werde wohl das eine oder andere Gericht mal „in authentisch“ kochen. 🙂

Habt eine schöne Woche!

Wie ich meinen Lieblingsinder fand…

Neue Sportsachen wurden gebraucht. Daher fuhren der Mann und ich an einem schönen Samstagmittag in die benachbarte, große Stadt. Was eigentlich schon an Irrsinn oder vielleicht auch Starsinn grenzt, denn Düsseldorf an einem Samstag ist voller Shoppingopfer, von den komisch gekleideten Gestalten mit Bauchläden und Bierfahne, die vor der Hochzeit noch mal richtig auf den Pudding hauen wollen, mal ganz zu schweigen.

Aber ich bin ein Shoppingopfer anderer Art – ich hasse es! Du kannst mich Stunden in einem Asialaden parken, aber wehe ich muss Klamotten kaufen. Und diese nach Marken sortierten Abteilungen in großen Kaufhäusern tun da ihr Übriges zu. Aber OK, die Sportabteilung im großen Kaufhaus ist nahezu überschaubar. Also ab ins Auto, durch die nördlicheren Düsseldorfer Vororte in die gut gefüllte City und direkt das Parkhaus des *hust* Einkaufsparadieses angesteuert. Der Plan war, mal eben nach einer Hose für den Mann zu schauen, dann rüber in die Sportabteilung und auch noch irgendwo was essen. Ich muss nicht erwähnen, dass der Mann für eine Hose zu meinem Leidwesen wesentlich mehr Zeit benötigt als mir lieb ist?

Reichlich genervt stiefelten wir also nach dem Hosenkauf durch das Untergeschoss des großen Kaufhauses vorbei am Foodcourt und dem kleinen Feinkostmarkt hinüber zur Sportartikelabteilung auf der anderen Straßenseite. Aber was war das? Ein kleiner Imbiss, der irgendetwas mit Asia im Namen warb und es duftete recht ansprechend. Mal kurz in die Auslage geguckt und dann doch ein bisschen enttäuscht weitergegangen. Da lag ein Hähnchencurry in einer Schale, das so allgemeinkompatibel wirkte, dass es mich nicht gewundert hätte, wenn sie zum Verfeinern noch Dosenananas hineingeworfen hätten. Den Rest der Auslage habe ich leider mit den Jahren verdrängt, denn es sollte anders kommen.

Meine Sportklamotten hatte ich wie erwartet schnell ergattert und auf dem Rückweg musste ich mir diesen Asia-Imbiss doch mal genauer anschauen. Hinter der Theke standen zwei Inder, ein Mann und eine Frau. Meine Nase erschnupperte indisches Essen, einen Hauch Ingwer, ein bisschen Curcuma, Kreuzkümmel und über allem der Duft von aromatischem Chilipulver. Und beim Blick auf die laminierte Speisekarte auf der Theke waren weitere Essenspläne überflüssig geworden. Butter Chicken, Aloo Gobi, Keema Matar und so einiges mehr waren auf der übersichtlichen Karte versammelt und forderten mich auf, mich an die Theke zu setzen und am besten direkt alle Lieblinge auf einmal zu bestellen.

…und wie er zum Auslöser für meinen ultimativen Guide für indische Currys wurde

Wir bestellten also zwei Gerichte. Fragt mich nicht, was es war. Ich kann nur noch sagen, WIE es war 🙂
Der Koch stellte sich an die alten schrabbeligen Kochplatten und warf ein paar Zutaten in Pfannen, griff mit den Fingern in die paar offenen Gewürzpöttchen, die neben dem Herd stehen, und warf mit viel Erfahrung und irgendwie doch Pi mal Daumen die Gewürze in die Pfannen mit unseren schon köstlich duftenden Currys. Hier einen Schuss pürierte Tomaten, da einen Löffel Sahne, das vorgegarte Fleisch dazu und fertig war die Überraschung des Tages.

Vor uns standen die besten und vor allen Dingen authentischsten Currys, die man in Düsseldorf finden kann, wahrscheinlich genauso wie in indischen Dhabas oder Hotels (so nennt man dort kleine Gaststätten) gekocht. Dazu bunter Reis und Naan, letzteres leider nur kurz in der Mikrowelle erhitzt, weil es die Gegebenheiten im Untergeschoss des Kaufhauses nicht möglich machen, einen Tandoor aufzustellen.

Seitdem waren wir viele Male dort und haben viele Gerichte ausprobiert, den Köchen neugierig auf die Finger geguckt und uns mit ihnen über indisches Essen unterhalten. Sowohl der Mann als auch die Frau dort kochen und es ist sehr unterschiedlich, was dabei herauskommt. Beispielweise ein Aloo  Gobi, Kartoffeln mit Blumenkohl, bereitet der eine eher mit viel Sauce zu, der andere kocht es eher trockener. Es schmeckt immer göttlich und wir sind immer sehr angetan, wenn wir den beiden beim Werkeln zuschauen können.

Und was will sie uns damit jetzt sagen? 🙂

Meine Erkenntnis nach vielen Besuchen in dem kleinen indischen Imbiss ist ganz einfach: man kann sehr einfach indische Currys kochen, wenn man die Grundregeln kennt. Dann ist kaum ein anderes Gericht so wandelbar, so vielfältig und so leicht auf persönliche Bedürfnisse und Gegebenheiten zu adaptieren wie ein indisches Curry.

Foodinas ultimativer Guide zu indischen Currys ist tatsächlich in mir gewachsen; jedes Mal, wenn wir da an der Theke saßen, ein bisschen mehr. Und jedes Mal habe ich mir ein Fitzelchen abgeguckt und meine Currys abgerundet. Auch fließt diese Erfahrung ein in die Rezepte, die ich aus Kochbüchern nachkoche und hier veröffentliche.

Und so waren diese zwei liebenswerten Inder Auslöser nicht nur für meine ultimative Anleitung, sondern auch für meine ganz persönliche Weiterentwicklung in der indischen Küche.

Falls du mal in Düsseldorf bist, tagsüber und an einem Werktag, dann würde ich mich freuen, wenn du meinen Lieblingsinder besuchst und ihm auf die Finger schaust, während die Düfte indischer Gewürze um deine Nase schwirren und du dein Naan in die leckere Sauce tauchst. Und dann denkst du an mich und meinen Curry-Guide! 🙂

Asia Point

im Untergeschoss vom Karstadt
Schadowstrasse 93
40212 Düsseldorf

Keine Homepage, aber tolle Tripadvisor-Bewertungen und mehr Fotos, auch von der Speisekarte

Endlich isse da 🙂

Puh, einen ganz schönen Batzen Arbeit habe ich mir gemacht, um die Foodina schön und praktikabler für euch zu machen. Ganz fertig bin ich noch nicht, aber ich habe es nicht mehr ausgehalten und wollte euch endlich zeigen, was wir tolles vollbracht haben, während wir Tage lang im Maschinenraum werkelten. Das bedeutet für euch, dass manche Beiträge noch kein Vorschaubild haben. Einige Beiträge habe ich rausgenommen, um sie in Ruhe zu bearbeiten. Ausserdem ist die neue Suche noch nicht vollständig, kann aber schon in vollem Umfang genutzt werden.

Wer die alte Druckfunktion vermisst, muss auch noch etwas Geduld haben. Wir arbeiten daran, dass der Rezeptdruck funktioniert!

Was ist neu?

Meine liebe Freundin Bastel hat mir ein tolles Logo gebastelt. Dafür danke ich ihr sehr und bin unglaublich froh, dass die Foodina jetzt nicht mehr logo-los ist.

Und dabei habe ich die Farben der alten Foodina einfach mitgenommen. So ganz konnte ich mich nicht davon trennen. Ich hoffe, dass es euch gefällt.

Die neue Suche

In der Leiste rechts seht ihr drei Kästchen – das erste ist die alte Suche, wie ihr sie kennt. Die weiteren beiden Kästchen stehen euch jetzt zur Verfügung, um viel gründlicher in den Rezepten zu suchen.
Als Beispiel: ihr sucht ein indisches Gericht mit Kartoffeln, dann könnt ihr zuerst die Küche „indisch“ auswählen und dann unter Zutaten & co „Kartoffeln“ und schon zeigt euch die Suche alle diese Rezepte. Aber noch besser wird es, wenn ihr während der Auswahl die „strg“-Taste festhaltet – dann könnt ihr mehrere Küchen oder Zutaten auswählen. Ist das nicht klasse?

Die Suche ist dynamisch, das bedeutet, dass bei der Auswahl von z.B. „indisch“ als Küche bei den Zutaten auch nur die Zutaten angezeigt werden, die ich in indischen Rezepten verwendet habe.

Was sagt ihr dazu?

Der neue Rezeptindex

Ihr findet ihn oben in der Leiste. Wenn ihr darauf klickt, kommt ihr zu einer Auswahl meiner indischen, thailändischen und chinesischen Rezepte. Ausserdem könnt ihr im Monatsarchiv blättern und ich habe euch dort auch noch eine normale Suche eingefügt. Aber ihr könnt dort auch einfach meine Kategorien durchblättern.

Die neue Startseite

Hier findet ihr meine letzten Beiträge und dazu noch eine Auswahl an Rezepten, die ich euch gerne empfehlen möchte. Aktuell sind das die schnellen und einfachen Gerichte.

Pinterest

Ihr könnt nun direkt die Bilder pinnen, ohne vorher auf den Beitrag zu gehen bzw. in einem Beitrag immer nach unten zu scrollen.

Beiträge teilen

Es ist jetzt möglich, Beiträge über die Leiste unter einem Beitrag direkt bei Facebook und co zu teilen. Ähnlich ist das über die kleinen bunten Bildchen links möglich. Ich hoffe, ich habe es euch so komfortabel wie möglich gestaltet. In der Mobil-Ansicht ist die linke Leiste unten zu finden 🙂

Und nun?

Ich begebe mich jetzt wieder in den Maschinenraum und mache den Rest noch hübsch für euch. Bitte sagt mir Bescheid, wenn irgendetwas nicht funktioniert. Ich habe mit dem Mann viel getestet, aber ihr findet bestimmt auch noch was.

Ich bin auch sehr gespannt, wie euch die neue Foodina mit ihren neuen Funktionen gefällt. Natürlich eine winzige Untertreibung, eigentlich sterbe ich gerade vor Neugier! 🙂

 

 

Oder auch: Aber die Leute….!

Ich bin als Kind viel bei meinen Grosseltern gewesen, die sehr Mainstream ausgerichtet waren. Nicht auffallen, nicht anecken, nicht aus der Reihe tanzen! Man macht das, was alle machen..

Meine Oma war Hausfrau im eigenen Reihenhaus, gemeinsam mit meiner Uroma, die kurz nach dem Krieg ihren Mann verloren hatte. Mein Opa war bei Rheinbraun. Damals war man in der kleinen Stadt, wo ich her komme, bei Rheinbraun, beim E-Werk, bei Dalli, Prym (die mit den Druckknöpfen, kennste noch?) oder bei der Vegla. Ein Mittelklasse-Auto stand in der Garage, eine Tanne vorm Haus. Man zog sein Gemüse grösstenteils selbst, einen Sauerkirschbaum hatte man auch. Überzählige Ernte wurde getauscht. Gib du mir einen Eimer Birnen, ich geb dir einen Eimer Sauerkirschen. Das machte man so.

Freitags wurde das Haus geputzt, die Plümmos aus dem Schlafzimmerfenster zum Lüften gehangen. Jeder in der Strasse konnte sehen, dass man ein reinlicher Mensch war mit strahlendweisser Bettwäsche. Man ging in die Kirche, zog sich dafür gut an. Holte den Pelz oder Ledermantel aus dem Schrank. Das machte man so…

Ich könnte dich noch Stunden damit langweilen, was man so machte, weil es sich so gehört. Aber lassen wir das.

Aufgewachsen mit „Das macht man so!“ und noch schlimmer „Aber die Leute…!“ rebellierte ich ziemlich schnell gegen das System, was natürlich nicht so viel Anklang fand. Ich galt als „schwieriges Kind“, was ich rückblickend in keinster Weise war. Nur wollte ich nicht nicht in ihre kleine, heile Mainstream-Welt passen. Wie oft habe ich diese zwei Aussprüche, empört und mit Nachdruck vorgetragen, gehört. Und noch öfter wahrscheinlich und in schärferem Ton: „Das macht man doch nicht!“

Und dann sitze ich hier jetzt mit Anfang 40 und lese von Menschen, die andere Menschen einfach so eine Treppe herunter treten, von Menschen, die andere Menschen einfach so anzünden, vom Menschen, die ein Tier einfach so aus Spass mit Klebstoff überschütten. Sehe, wie ein Kind im Zoo einen freifliegenden Tukan anspuckt, spreche das Kind darauf und werde auf das Übelste beschimpft. Jeden Tag beobachte ich bei Facebook und anderen so sozialen Medien, wie Menschen beleidigt und niedergemacht werden, nur weil sie eine Meinung äussern, die dem anderen nicht gefällt. Erlebe täglich, wie Freiheiten eines anderen beschränkt werden, nur aus purem Eigennutz, aus purem Egoismus. Und denke „Das macht man doch nicht!“

Meine Freiheit hört da auf, wo die eines anderen anfängt oder auch die Freiheit besteht darin, alles tun zu können, was einem anderen nicht schadet.

 

Ich habe die Freiheit, den Weihnachtsmarkt (äh, Resterampe eines regionalen Kirmesbetreibers) vor meiner Tür, der mich seit Wochen mit seiner lauten Zwangsbeschallung nervt, besch…. zu finden und das in sozialen Netzwerken zu sagen. Ich darf auch sagen, dass mich dieser Weihnachtsmarkt in meiner Freiheit, eine besinnliche Adventszeit und ruhige Abende zu haben, einschränkt. Könnt ihr mal gucken, was da abgeht, wenn ich das mache. Meine Freiheit und meine Meinung sind dann nichts mehr in den Augen der feierwütigen Meute. Ich bin ja ein Miesmacher und ich bin’s ja selbst schuld… Geht’s noch?

Regelmässig parkt Leute vor meiner Garage. Davon mal ab, dass es doch noch etwas wie den gesunden Menschenverstand geben sollte, regen sich diese Leute dann noch auf, wenn ich an meine Garage will und auch ein bisschen ungehalten bin. Hey, das ist meine Freiheit, an meine Garage zu können, wann ich das will.

Diverse Kneipen in der Nachbarschaft meinen gelegentlich, sie könnten die Musik bis zum Anschlag aufdrehen, nachts um 2 Uhr. Nein, es ist nicht eure Freiheit, das zu können. Es ist meine Freiheit, einen erholsamen Schlaf zu haben, und dann muss man sich nicht wundern und aufregen, dass wieder mal die Jungs mit dem offiziellen Lautstärkeregler gerufen wurden.

Genauso wenig gibt es eine Freiheit, Menschen zu beleidigen aufgrund einer anderen Meinung, Tiere zu quälen, Menschen einfach aus Spass oder Wut zu verletzen. Dass jeder sich selbst der nächste ist – geschenkt, aber wird das Denken an andere und ihre Freiheiten langsam abgeschafft?

Das wird man doch mal sagen dürfen! 🙂

Aber zum Schluss komme ich wieder zum von mir verhassten „Das tut man nicht!“ und zum „Aber die Leute..!“ – ich wünsche der heutigen Zeit ein bisschen mehr davon. Ein bisschen mehr „Das tut man nicht!“ würde der Gesellschaft gut tun. Auch ein bisschen vom „Aber die Leute…!“ würde dazu führen, dass wir wieder ein bisschen mehr auf den anderen achten und seine Freiheit wahren. Das wünsche ich natürlich ganz eigennützig und vor allen Dingen exemplarisch dem Weihnachtsmarktbetreiber, den Menschen, die vor meiner Garage parken und dem Kneipenpersonal in nächster Nähe 🙂

In diesem Sinne geh ich jetzt mal die Betten ausschütteln, das Auto für Weihnachten waschen, weil man das so macht, und wünsche euch frohe Feiertage und einen guten Rutsch! (Auch das macht man so! *kichernd ab*)