So ging’s los

Ich rief einfach hier, als der Administrator einer neu gegründeten Kochgruppe in einem grossen deutschen Kochforum fragte, ob jemand seine Küche anbieten könne, um darin mit mehreren Leuten gemeinsam zu kochen. Sieben Jahre ist das jetzt her und mittlerweile 41 Kochtreffen, die ich bis heute ausrichten durfte – als Gastgeberin, aber auch durch Zurverfügungstellen der Räumlichkeiten und Assistentin der Ausrichter, die zum Beispiel Pasta viel besser herstellen als ich es jemals könnte oder einfach in einer bestimmten Länderküche besonders kundig sind. Und bei so einigen war ich einfach nur Gast.

Sehr dankbar bin ich den vielen Gästen, die die Kochtreffen so rege besuchten und zu gelungenen Abenden machten. Freundschaften haben sich daraus ergeben, auch lose, aber herzliche Kontakte. Und ich hoffe, meine Teilnehmer konnten davon so viel mitnehmen und lernen wie ich. Natürlich gab es auch Pleiten, Pech und Pannen, die immer noch gerne erzählt werden und die ein bisschen die Würze darstellen. Ich glaube, solche Aktionen wie „das legendäre Thai-Treffen“ werden immer wieder für Lacher sorgen, auch wenn mir grade dieses Treffen damals den letzten Nerv geraubt hat.

Viel Arbeit steckt hinter einem solchen Kochtreffen. Das fängt bei der Themensuche und der daraus resultierenden Rezeptauswahl an. Wenn du zehn Leute in deine Küche lässt, die gemeinsam ein paar Gerichte kochen sollen, muss einiges beachtet werden. Sei es die Backofenbelegung, die Reihenfolge der herzustellenden Kompenenten der einzelnen Gerichte. Und die Kochkenntnisse der Teilnehmer sollte man auch noch berücksichtigen. Einkaufslisten müssen geschrieben werden, Zutaten bei Händlern bestellt werden, Rezepte in eine verständliche Form gebracht werden und umgerechnet werden. Dann Einkaufen bei diversen Händlern, die Küche muss geputzt werden und zwar mehr, als wenn man einfach nur Gäste hat, die am Tisch sitzen bleiben. Arbeitsplätze müssen geschaffen werden – mit der Zeit habe ich wahrscheinlich ähnlich viele Schneidbretter, Messer, Töpfe, Pfannen und anderes Zubehör wie eine Gastroküche. 😉
Und dann fallen sie Samstagnachmittag hier ein, meine lieben Gäste, und wuseln ein paar Stunden in der Küche, lachen und haben Spass. Ich freue mich daran, wenn sie alle glücklich sind und mit Begeisterung in der Küche stehen. An selbst zu kochen ist dann nicht mehr zu denken, denn ich bin die Dirigentin, die alles steuert und für Fragen und Tipps zur Verfügung steht. Ich liebe es, dieses Gewusel, die kreativen Prozesse, die Gespräche an Herd und Schnippelbrett.

Ich habe mal alle Kochtreffen aufgelistet, natürlich mit Links zu den Fotos und Rezepten. Schaut einfach mal rein!

Pläne für die Zukunft

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Feines Fingerfood geht auch schnell und einfach

Und darum ging’s beim Kochtreffen am vergangenen Samstag. Meine Gäste fertigten Häppchen und Kleinigkeiten im Glas, die Spass machen, schnell gehen und jenseits von Pizzaschnecke und Käseigel rangieren. Alle Rezepte stammen aus dem tollen „Grossen Buch der Kleinigkeiten“ von Larousse*

So war’s:

Viel Spass hatten wir beim Kochen, Basteln und Anrichten. Die Geselligkeit kam aufgrund der schnellen und einfachen Rezepte nicht zu kurz, Pleiten, Pech und Pannen auch nicht. Aber das gehört dazu wie das Salz in der Suppe. Es gab einige Favoriten wie die Tartelettes und die Linsen mit der selbst geräucherten Forelle von Kerstin. Auch das Süsskartoffelgericht und die Schnittchen hatten ihre Fans. Die Lollies als süsser Abschluss lasen sich zwar simpel, erforderten aber dann doch ein wenig mehr Geschick und mutierten zu UDOs – unbekannte Dessertobjekte. Lecker, süss und klebrig waren sie trotzdem.

Jeder brachte sich nach seinen Möglichkeiten ein, der ein oder andere probierte auch mal etwas neues – Backnoobs wagten sich an Tartelettes, andere bereiteten das erste Mal Polenta zu. Schön, wenn jeder auch neues für sich umsetzen und positive Erfahrungen mitnehmen kann.

Und das haben wir gekocht:

Tartelettes mit Birnen und Gorgonzola
Süsskartoffelcreme mit Curry und knuspriger Pancetta
Quinoa-Taboule mit Garnelen und Gurken
Geräucherte Forelle auf zweierlei Linsen
Polenta-Schinken-Spiesse
Schnittchen mit Artischockencreme und Chorizo

Kirschlollis mit weisser Schokolade

Die Rezepte gibt’s in den nächsten Tagen hier im Blog. Sicher ist auch für dich was dabei. Hier wird es wohl die Tartelettes zu Weihnachten geben. 😉

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