Sri Lanka

Ich könnte mich immer noch über diesen wohl srilankischen Namen für Kohlrabi beömmeln. Er passt wirklich wie Faust auf Auge in unserer Sprache. Und scheinbar ist Kohlrabi ein beliebtes Gemüse auf Sri Lanka, was mich sehr verwunderte.

Aber egal, ich mag Kohlrabi und ich mag Curries, daher musste Amilas Knol Khol Curry zügig nachgekocht werden.
Es ist ein würziges Curry, das mit wenig Zutaten auskommt. Wir haben dafür unser Sri Lanka Curry verwendet, du kannst sicher auch ein Currypulver deiner Wahl verwenden. Aber wenn du eh für die Curryblätter und den Bockshornklee zum Asiamarkt gehst, schau mal, ob du dort auch ein Currypulver aus Sri Lanka findest.
Ich mag den Bockshornklee wirklich sehr gerne, wenn ich auf die weichgekochten Samen beisse. Das gibt kleine, intensive Geschmacksexplosionen im Mund. Lecker! Du bekommst den Bockshornklee auch im Bioladen und beim Gewürzhändler, bestimmt haben die auch getrocknete Curryblätter dort. Sie sind aber ein eher schlechter Ersatz für frische Blätter, da viel Aroma beim Trocknen verloren geht.

Das Curry ist sehr einfach und schnell gemacht. Probier es aus!

Knol Khol Curry

Sichern

Vorweg

10 Minuten

Kochen

20 Minuten

Gesamt

30 Minuten

Würziges, vegetarisches Kohlrabicurry

Autor: Tina

Art: Curry

Küche: Sri Lanka

Portionen: 2

Zutaten

1 mittelgrosser Kohlrabi, gewürfelt
2-3 Blätter Kohlrabigrün, grob gehackt - alternativ weglassen
1 Schalotte, fein gehackt
1 Zweig Curryblätter, abgezupft
1 TL Chilipulver
¼ TL Curcuma, gemahlen
1 TL (Sri Lanka) Currypulver
1 TL Bockshornkleesaat
1 kleines Stück Zimt, hier Cassia
Salz
160 ml Kokosmilch, das ist eine kleine Dose

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Kokosmilch in einen Topf geben und kurz anschwitzen, dann 100 ml Wasser zugeben.
Für 10 Minuten kochen, bis der Kohlrabi nahezu durch ist. Kokosmilch zugeben, salzen und kochen, bis der Kohlrabi durch und die Kokosmilch etwas reduziert ist.
Abschmecken und mit weissem Reis servieren.

Da stolperte ich doch letztens über dieses tolle vegetarische, ja sogar vegane Curry beim Food Corner. Und wie das Schicksal so spielt, wollte eh am Wochenende zu den Asia- und Indiamärkten Düsseldorfs, da habe ich mir die fehlenden Zutaten direkt mitgebracht.

Diese Schlangenbohnen sind die Hülsen von unreifen schwarzen Augenbohnen „Black eyed peas“ und du kannst sie roh essen. In Thailand knabbert man sie so gerne. Du musst also nicht drauf achten, dass sie durch sind wie die grünen Bohnen, die wir sonst hier kennen. Solltest du die Schlangenbohnen durch „normale“ grüne Bohnen ersetzen wollen, blanchier sie am besten vorher, damit sie nicht so lange brauchen.
Aber nach Schlangenbohnen zu fahnden, lohnt sich wirklich. Sie schmecken schön frisch mit einem tollen Knack. Und dieses pikante Curry ist es auch wert, nachgekocht zu werden, denn es ist – bis auf die Zutatensuche – wirklich leicht und flott zuzubereiten.

Ma Karal Curry