Geschmorter Chinakohl in scharfer Knoblauchsauce oder wie der Chinese sagt „Yu Xiang“
Yu Xiang heisst nichts anderes als Fischduft und diese Zubereitung ist in ganz China beliebt. Dabei bedeutet Fischduft nicht, dass das Gericht nach Fisch riecht, sondern dass es mit Aromen zubereitet wird, die häufig für Fischgerichte verwendet werden.
Du findest allein hier auf meiner Seite drei Fischduft-Rezepte – mit Hähnchen, mit Tofu und mit Auberginen, dabei variieren die Saucen natürlich immer ein bisschen. Manch eine ist ein bisschen feiner, andere sind eher gute Hausfrauenküche.
Ihnen allen ist aber gemein, dass sie sehr schnell auf dem Tisch stehen können und für viele Chinesen als eine Art Seelenfutter gelten mit ihren warmen und würzigen Aromen, der Chilischärfe und der unglaublichen Harmonie der Zutaten. Ein wunderschönes Wintergericht, dass von innen wärmt und dich zufrieden und glücklich auf die Couch sinken lässt….