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Foodina

Immer neugierig bleiben!

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Frühlingszwiebel

[chinesisch] Zha Cai Rou Si – zartes Schweinefleisch mit fermentiertem Gemüse

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Ganz nach meinem Motto: Immer neugierig bleiben! So bin ich letztens in meinen Lieblingsasialaden in Düsseldorf gestapft und habe wieder in den zig Regalen nach tollen Zutaten gesucht. Dieses mal ...

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[indisch] Dhingri Dulma – Paneer mit Paprika und Pilzen

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So ein farbenfrohes Gericht Das passt doch prima in diesen doch eher grauen Frühling. Klar blüht da draußen vieles und die Natur ergrünt, aber das Licht... Das Licht fehlt einfach und provoziert bei ...

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[chinesisch] Pengjia doufu – Tofu mit Schweinefleisch in würziger Sauce

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Tofu nach Art der Familie Peng Das ist die Übersetzung von Pengjia doufu und bezeichnet ein populäres Gericht in der chinesischen Provinz Hunan, die für ihre würzigen und farbenfrohen Speisen bekannt ...

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[vegan] Steckrüben-Stampf mit gebratenen Kokosbananen

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Eine Chance für die Steckrübe Steckrüben? Gab's bei uns nicht, auch wenn meine Oma sehr gutbürgerlich mit viel Kohl, Bohnen usw. kochte. Aber irgendwie hatte sie eine leichte Aversion gegen ...

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[chinesisch] Shui Zhu Pork – Schweinefleisch in würziger Brühe

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Die Chinesen kochen auch nur mit Wasser :-) Und zwar gerne dieses Shui Zhu Pork, ein Gericht aus Sichuan. Shui Zhu heisst einfach "in Wasser gegart". Meist wird die Zubereitungsart für Rindfleisch ...

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[chinesisch] Klassikeralarm – Kung Pao Hühnchen

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Kung Pao Chicken - ein Gericht mit Geschichte Benannt nach einem Gouverneur von Sichuan (Gong Bao bedeutet in etwa Palastwächter) in der Qing-Dystanie, der das Gericht liebte und wohl Gästen auch bei ...

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[chinesisch] Tofu in Eihülle mit würzigem Sesam-Dip

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Ein schneller und köstlicher Snack Selbst Tofuhasser kommen bei diesem Tofu in Eihülle mit würzigem Sesamdip voll auf ihre Kosten. Besonders, wenn man den richtigen Tofu gekauft hat.   Denn ...

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[chinesisch] Geschmorter Chinakohl in scharfer Knoblauchsauce

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Geschmorter Chinakohl in scharfer Knoblauchsauce oder wie der Chinese sagt "Yu Xiang" Yu Xiang heisst nichts anderes als Fischduft und diese Zubereitung ist in ganz China beliebt. Dabei bedeutet ...

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[chinesisch] Suan La Tang – sauer-scharfe Suppe

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Sauer-scharfe Suppe als Starter beim Kochtreffen Diese Suppe hat nunmal gar nichts mit dem zu tun, was die europäisierten China-Buden hier als sauer-scharfe oder Pekingsuppe verkaufen. Wie auch der ...

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