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Murg Shahjehani – Königshuhn

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Zu den Resten des Phool Gobi haben wir uns am nächsten Tag dieses sehr schmackhafte „Königshuhn“ aus Delhi zubereitet, ausserdem die Reste des Naan-Teigs verarbeitet. Dazu aber später mehr. Rezept – wie kann es anders momentan sein – aus India: The Cookbook* 😉

Murg Shahjehani – Königshuhn

 

Murg Shahjehani – Königshuhn
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2-3
Zutaten
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 Zwiebeln, in Streifen
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • 1 TL Ingwerpaste
  • 4 Nelken
  • ½ TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 Zimtstange
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • ½ TL Mohn
  • 1 TL Kreuzkümmelsaat
  • 1 TL Koriandersaat
  • ½ TL Hot Chili Pulver
  • 125 ml Joghurt
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
  • ½ EL Rosenwasser
  • Salz
Zubereitung
  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstreifen zufügen und für 5-7 Minuten braten bis sie gut gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann im Mixer zu einer Paste - nach Bedarf etwas Wasser verwenden - verarbeiten.
  2. Nelken, schwarze Pfefferkörner, Zimt, Kardamom, Mohn, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver in einer heissen, trockenen Pfanne kurz anrösten, dann abkühlen lassen und in einem Mixer zerkleinern. Joghurt, Knoblauch- sowie Ingwerpaste und Salz hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten. Die Hühnchenteile mit der Paste vermengen, bis die Teile ganz bedeckt sind. Gekühlt für 45 Minuten marinieren.
  3. Die Zwiebelpaste und Hähnchenteile in eine schwere Pfanne geben und auf mittlerer Hitze für 40 Minuten braten, bis das Huhn durch ist. Rosenwasser zugeben und servieren.

 

Pork Vindaloo – Schweinefleisch in einer sauer-scharfen Sauce

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Nach unserem „eigenen“ Vindaloo-Rezept und dem Vindaloo aus 660 Curries* von Raghavan Iyer nun ein Rezept aus India: The Cookbook* Pushpesh Pant, welches einem Rezept aus Indische Currys. Die 50 besten Originalrezepte aus allen Teilen des Landes* von Camellia Panjabi recht nahe kommt. Das Panjabi-Rezept kann man bei Petra von Brot und Rosen finden…

Uns schmeckt dieses Vindaloo besser als das vom Raghavan Iyer, aber nicht so gut wie unser eigenes Rezept 😉

Pork Vindaloo – Schweinefleisch in einer sauer-scharfen Sauce

Dazu hatten wir Aloo Matar Rasedar, Kartoffeln mit Erbsen…

Pork Vindaloo – 3. Version
 
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Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 500 g Schweinefilet, in mundgerechten Würfeln
  • 65 ml Rapsöl
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 10-15 Curryblätter
  • ½ TL Jaggery oder braunen Zucker
Marinade
  • 7-15 getrocknete rote Chilis
  • ¾ TL Kreuzkümmelsaat
  • 4-6 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 6-9 schwarze Pfefferkörner
  • ¼ Sternanis
  • ¾ TL Mohnsamen, weiss
  • 4 cm frischer Ingwer, geschält
  • 4 Knoblauchzehen
  • ¾ EL Tamarindenpaste
  • 3 TL Malzessig
Zubereitung
  1. Die getrockneten Chilis in Wasser für 10 Minuten einweichen, dann abschütten.
  2. Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Schweinewürfel mit der Hälfte der Paste einreiben und für eine Stunde kühl stellen.
  3. Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren ca. 15 Minuten anschwitzen. Die restliche Paste zugeben und rührenderweise für 5 Minuten andünsten. Die Schweinewürfel zufügen und für 5 Minuten anschwitzen. 650 ml Wasser zugeben (wir haben wesentlich weniger genommen), salzen und für ca. 30 Minuten sanft kochen bis das Schwein weich ist. Die Curryblätter und den Zucker unterrühren und noch ein paar Minuten köcheln, dann servieren.

 

Aloo ka Qorma – geschmorte Kartoffeln

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Zu dem Saag Chicken Rest vom Vortag haben wir diese geschmorten Kartoffeln zubereitet. Mir gefiel das Rezept ganz gut, da viel Koriander verarbeitet wird und wir schon richtige Koriandergrün-Junks sind… 😉

Wieder ein Rezept aus India: The Cookbook* von Pushpesh Pant (deutsche Übersetzung Indien. Das Kochbuch: Die Bibel der indischen Küche*)

Aloo ka Qorma – geschmorte Kartoffeln
 
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Autor:
Portionen: 2
Zutaten
  • 500 g Kartoffeln, längs geviertelt
  • ¼ TL Curcuma
  • 1 TL Mohnsamen, weiss
  • 2,5 cm Ingwer, geschält
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • 6 Cashewnüsse
  • ½ EL Kokosrapseln
  • 125 ml Rapsöl - wir haben wesentlich weniger genommen
  • 2 grüne Kardamomkapseln
  • 2 Zimtstangen, ca. 2,5 cm lang
  • 2 Nelken
  • 6 grüne Chilis, gehackt
  • 1½ TL Koriander, gemahlen
  • 4 Tomaten, grob gehackt
  • ½ TL Hot Chili Pulver
  • 250 ml Joghurt
  • 1 Bund Koriandergrün, gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln mit Curcuma in Salzwasser weich kochen.
  2. Währenddessen Mohn, Ingwer, Knoblauch, Cashews und Kokosrapseln in einem Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten.
  3. Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die ganzen Gewürze sowie Chilis zugeben. Für 1-2 Minuten anschwitzen, dann die Paste und den gemahlenen Koriander zufügen. Kurz anschwitzen bis es fein riecht.
  4. Tomaten und die gekochten Kartoffeln zugeben und ein paar Minuten schmoren. Salzen, dann Chilipulver und Joghurt zufügen. Hitze auf ein Minimum reduzieren und für ein paar Minuten schmoren. Gehacktes Koriandergrün zufügen und von der Kochplatte nehmen. Limettensaft unterrühren und servieren.

Aloo ka qorma - geschmorte Kartoffeln

Bhagara Bhaath – gebratener Reis mit feinen Gewürzen

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Wir haben nochmal das Saag Chicken gekocht, diesmal haben wir die Hälfte des Spinats durch Senfblätter ersetzt. Diese hatten wir endlich bei unseren Streifzügen durch diverse Düsseldorf India-Shops gefunden – leider als Konserve, aber besser als nichts… Diese Senfblätter werden oft in Saags/Sags/Saagwalas verwendet und geben eine interessante Note an das Gericht. Sie schmecken ähnlich wie Spinat, aber mit viel mehr Aromen und auch leicht bitter…

Bhagara Bhaath – gebratener Reis mit feinen Gewürzen

Dazu gab es diesen Reis aus Hyderabad – super lecker, aromatisch und hat uns sehr begeistert… Passt bestimmt auch gut zu Weihnachten… 😉 Die Zubereitung erinnert ein bisschen an Risotto..

Bhagara Bhaath – gebratener Reis mit feinen Gewürzen
 
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Art: Beilage
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 100 g Basmati-Reis
  • 20 g Ghee
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • ¼ TL Ingwerpaste
  • ¼ TL Knoblauchpaste
  • 2 grüne Kardamomkapseln
  • 1 kleine Zimtstange
  • 2 Nelken
  • Salz
Zubereitung
  1. Reis in Salzwasser für 30 Minuten einweichen, dann abschütten.
  2. Ghee in einer schweren Pfanne erhitzen, Schalotte zugeben und für 5 Minuten braten bis sie braun sind. Ingwer- und Knoblauchpaste zufügen, ausserdem Kardamom, Zimt und Nelken und Salz. Diese Mischung für 2 Minuten braten. Reis zufügen und 2 Minuten anschwitzen, dann soviel Wasser zugeben, dass der Reis ca. 4 cm mit Wasser bedeckt ist. Unter Rühren zum Kochen bringen und für ca. 8 Minuten kochen bis der Reis halb gar ist.
  3. Nun Hitze auf ein Minimum reduzieren, ein Küchentuch auf den Topfrand legen und mit dem Deckel fixieren. So für 20 Minuten kochen bis das Wasser fort ist und sich Löcher in der Oberfläche des Reis bilden. Reis mit einer Gabel in der Pfanne lockern und servieren.

 

Pork Vindaloo nach Raghavan Iyer

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Noch im Oktober kochten wir das Pork Vindaloo Nr. 3 aus 660 Curries* von Raghavan Iyer. Dazu hatten wir Basmati-Reis und Cauliflower Keerai Thenga Paal – Rezept folgt.

Uns hat das Vindaloo nicht ganz so gut geschmeckt wie datenhamsters – es war irgendwie zu sauer im Vergleich zu unserem alten Rezept

Pork Vindaloo nach Raghavan Iyer

 

Pork Vindaloo Nr. 3
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 120 ml Malzessig
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • 8 dünne Ingwerscheiben
  • 8 Knoblauchzehen
  • 8 getrocknete Thaichilis
  • 1 Zimtstange
  • 500 g Schweinefilet, in mundgerechten Würfeln
  • ½ TL Curcuma
  • 1 TL Meersalz
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
Zubereitung
  1. Malzessig mit Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Chilis und Zimtstange im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Die Schweinewürfel unter die Paste rühren und Salz sowie Curcuma zufügen. Für mindestens 30 Minuten abgedeckt und kühl marinieren.
  2. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und Schweineteile mit Marinade zugeben. Unbedeckt für ca. 10-12 Minuten bis es gebräunt ist kochen.
  3. ml Wasser zugeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt garen, zwischendurch umrühren, bis das Schwein weich ist. Koriandergrün unterrühren und servieren.

 

Keoti Dal – gemischte Hülsenfrüchte

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Zum Butter Chicken haben wir am ersten Tag dieses Keoti Dal zubereitet – natürlich auch aus India: The Cookbook* von Pushpesh Pant (deutsche Version Indien. Das Kochbuch: Die Bibel der indischen Küche*)

Hauptzutaten sind hier Toor Dal – Straucherbsen – und Masoor Dal – rote Linsen – näheres dort.

Es war auch sehr lecker, da wir bisher selten Dals zubereitet haben, habe ich leider wenig Vergleichsmöglichkeiten. Ich habe mich allerdings mit diversen Dal-Sorten eingedeckt – da darf man in naher Zukunft mehr erwarten…. 😉 Man braucht allerdings für dieses Gericht jede Menge Töpfe, Pfannen usw.

Keoti Dal – gemischte Hülsenfrüchte

 

Keoti Dal – gemischte Hülsenfrüchte
 
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Autor:
Art: Beilage
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 100 g Toor Dal
  • 2 EL Masoor Dal
  • ¼ TL Curcuma
  • 2 EL Rapsöl
  • 50 g Zwiebel, fein gehackt
  • ½ TL Ingwerpaste
  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 1 grüne Chili, in Ringen
  • ½ TL Zitronensaft
  • Salz
  • Koriandergrün
Tempering
  • ½ EL Rapsöl
  • ¼ TL Senfsaat, gelb
  • ¼ TL Kreuzkümmelsaat
  • 2 rote Chilis, getrocknet
  • 3 Knoblauchzehen
  • ein paar Curryblätter
Zubereitung
  1. Beide Dals für 2 Stunden einweichen.
  2. Die Hälfte des Toor Dals abtrennen, den Rest mit dem Masoor Dal in ½ l kochendes Wasser geben, Curcuma und Salz zufügen und für 20 Minuten köcheln. Abschütten und mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Währenddessen den Rest des Toor Dals in einen anderen Topf geben und soviel Wasser zufügen, dass es knapp bedeckt ist. 15 Minuten bzw. bissfest kochen.
  4. In einem weiteren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten leicht braun braten. Ingwer- und Knoblauchpaste zufügen und eine weitere Minute anschwitzen. Nun das zerdrückte Dal mit 125 ml Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Das bissfeste Toor Dal sowie Chili, Koriandergrün und Zitronensaft zufügen und für 5 - 10 Minuten leicht köcheln.
  5. Für das Tempering Öl in einer Pfanne erhitzen, Senf- und Kreuzkümmelsaat, getrocknete Chilis, Knoblauch und Curryblätter zugeben und anbraten bis die Saaten springen und diese Chilis dunkler werden. Über die Dals geben, umrühren und noch kurz zugedeckt köcheln, dann servieren.

 

Butter Chicken – Murgh Makhani

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Aus meinem Geburtstagsgeschenk mussten wir dann auch direkt ein paar Rezepte ausprobieren. Dem Pfannenmeister gefällt bisher India: The Cookbook* von Pushpesh Pant (auf deutsch

Indien. Das Kochbuch: Die Bibel der indischen Küche*) besser als 660 Curries* von Raghavan Iyer

Wir haben bisher drei Rezepte daraus zubereitet und waren begeistert. Schön finde ich, dass er nicht nur englische/amerikanische Maße verwendet sondern auch unsere metrischen. Das Buch ist sehr übersichtlich durch das leicht farbige Recyclingpapier. Ein paar wenige tolle Fotos – verglichen mit der Anzahl der Rezepte – sind auch vorhanden. Natürlich darf in so einem Buch ein Glossar auch nicht fehlen… 😉

Zuerst haben wir ein Butter Chicken daraus gekocht, da wir dafür alle Zutaten im Haus hatten. Verglichen mit dem Butter Chicken aus dem Buch Indische Currys. Die 50 besten Originalrezepte aus allen Teilen des Landes* von Camellia Panjabi gefiel uns dieses besser, da es ohne Farbstoffe auskommt und ein bisschen schärfer ist.

Dazu gab’s am ersten Tag Keoti Dal (gemischte Hülsenfrüchte) und zum Reste-Essen Methi ke Chawal (Bockshornklee-Reis) – Rezepte folgen..

Butter Chicken - Murgh Makhani

Zuerst stellen wir ein Garam Masala her – 40 g Kreuzkümmelsamen, 15 g Koriandersamen, 9 g schwarze Kardamomkapseln, 9 g schwarze Pfefferkörner, 8 g grüne Kardamomkapseln und 8 g Ingwerpulver fein mörsern oder im Blender schreddern.

Aus dem neuen Kochbuch – Butter Chicken
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
  • 3 EL Rapsöl
für die Marinade
  • ½ EL Knoblauchpaste
  • ½ EL Ingwerpaste
  • 1 EL Kashmiri Chilipulver
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ¼ TL Curcuma
  • ¾ TL Garam Masala
  • 1 EL Limettensaft
  • 250 ml Joghurt
für die Sauce
  • 60 g Butter
  • 375 g pürierte Tomaten
  • ½ TL Chilipulver
  • 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter
  • ¼ TL Garam Masala
  • 1½ EL Sahne
Zubereitung
  1. Knoblauch- und Ingwerpaste mischen, die gemahlenen Gewürze und Limettensaft zufügen und salzen. Den Joghurt zugeben und die Hähnchenteile unterrühren. Für 2 - 3 Stunden zugedeckt kalt stellen.
  2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile mit der Marinade zufügen und für 25 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
  3. Für die Sauce einen Stich Butter in einem Topf zerlassen, die pürierten Tomaten zufügen und für 5 Minuten kochen. Das Chilipulver, Bockshornkleeblätter und Garam Masala zufügen, ein paar Minuten kochen und dann restliche Butter sowie Sahne unterrühren. Hähnchenteile zugeben und servieren.

 

Khoya Mutter Gosht – Cremiges Lammfleisch mit Erbsen

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Nein, wir sind nur geringfügig wahnsinnig.. Das nächste Mal, wenn der Pfannenmeister einen Satz mit „Wir könnten ja nochmal..“ beginnt, höre ich einfach gepflegt weg.. Ausserdem weigere ich mich Koriandergrün zu kaufen, indische Tomaten sind ja zum Glück für dieses Jahr aus… Ja, genau so machen wir es… Oder…? Vielleicht… Im nächsten Leben.. Oder so.. Gnihihi…

Dieses Mal war es ein Gericht mit Lamm und Kashmiri Chilis aus 660 Curries* von Raghavan Iyer, da wir unser Deggi Mirch ausprobieren wollten, welches dem Kashmiri ziemlich nahe kommt.

Dazu gab’s Muttaikose Usli (Rezept folgt) und Chapatis..

Khoya Mutter Gosht – Cremiges Lamm mit Erbsen
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 1 EL Joghurt
  • 1 EL Ingwerpaste
  • ½ EL Knoblauchpaste
  • 1 TL Kashmiri Chili, gemahlen - hier Deggi Mirch
  • ¼ TL Curcuma
  • 250 g Lammhüfte, gewürfelt
  • 1 EL Rapsöl
  • ½ TL Nelken
  • 1 Zimtstange, ca. 7,5 cm lang
  • 1 indisches Lorbeerblatt
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 30 ml Sahne
  • ¾ TL Meersalz
  • 120 g Erbsen, TK
Zubereitung
  1. Joghurt mit den Pasten, dem Chilipulver und Curcuma vermischen. Die Lammwürfel unterrühren und gut mit der Marinade bedecken. Abdecken für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Nelken, Zimt, Lorbeer zufügen und anschwitzen bis sie aromatisch riechen. Nun das Lamm mit der Marinade und die Schalotte zufügen. Unter Rühren anbraten bis sich das rot gefärbte Öl trennt. Das Fleisch wird dann leicht gebräunt sein. Nun die Sahne, Salz und 125 ml Wasser zufügen und zugedeckt leicht köcheln bis das Lamm weich ist.
  3. Nun die Erbsen zugeben und erwärmen. Vor dem Servieren die Gewürze herausnehmen oder die Gäste darauf aufmerksam machen. 😉
  4. Wir haben noch Koriandergrün drüber gestreut, weil noch welcher über war... 😉

 

Murghi Jalfrezie – Hähnchen in Zwiebelsauce

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Der Pfannenmeister isst Murgh(i) Jalfrezie gerne bei unserem Lieblingsinder in Düsseldorf. Zutaten dafür hatten wir auch im Haus – mittlerweile kaufe ich schon auf Verdacht Koriandergrün auf dem Wochenmarkt 😉 . Da kam uns dieses Rezept aus 660 Curries* von Raghavan Iyer grade recht. Warum er allerdings bei Murgh immer ein „i“ anhängt, mag sich uns nicht erschliessen. So haben wir das noch nirgendwo gelesen.

Murghi Jalfrezie – Hähnchen in Zwiebelsauce

Das Murgh Jalfrezie war sehr lecker und hatte eine schöne Farbe, dazu hatten wir Chapatis.

Murghi Jalfrezie – Hähnchen in Zwiebelsauce
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 1 EL Ingwerpaste
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • 450 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
  • 2 TL Koriandersamen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 getrocknete Thai-Chilis
  • 2 getrocknete Macisblüten
  • 4 EL Rapsöl
  • 250 g rote Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Pepperoni, in dünnen Ringen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Koriandergrün, gehackt
Zubereitung
  1. Die Pasten miteinander verrühren und die Hähnchenstücke darin für mindestens 30 Minuten einlegen. Währenddessen eine Pfanne erhitzen und Koriandersamen, Kreuzkümmel, Chilis sowie Macis darin rösten bis die Chilis leicht schwarz und die Kreuzkümmelsamen rotbraun sind. In einer separaten Schüssel abkühlen lassen und dann mahlen.
  2. Zwei Esslöffel Rapsöl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke leicht braun anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
  3. Weitere zwei Esslöffel in die Pfanne geben und Zwiebel sowie Pepperoni zugeben und braten bis die Zwiebeln bräunlich sind. Herausnehmen und zu den Hähnchenstücken geben.
  4. Nun das Tomatenmark mit einer Tasse Wasser in die Pfanne geben, Bratensatz damit ablösen und gut verrühren. Danach die Gewürzmischung und Salz zufügen. Hähnchen mit Zwiebeln zugeben und köcheln bis das Hähnchen durch und die Sauce sämig ist. Mit Koriandergrün bestreut servieren.
  5. Wir haben noch ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel und ½ TL Hot Chili Pulver als Finish zugegeben.

 

Pork Curry aus Kerala

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Tina und Thomas im Indienwahn und es will kein Ende nehmen.

Ich muss demnächst wirklich mal alle indische Rezepte hier sammeln, bevor das eine Syphillis Sisyphos-Arbeit wird.

Es gab also ein sehr leckeres Pork-Curry und gut, dass wir Chapatis UND Basmatireis dazu hatten, den die Sauce war sooooooo gut… Yummie…

Pork Curry aus Kerala

 

Pork Curry aus Kerala
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 400 g Schweinefilet - in handlichen Würfeln
  • 1 TL Hot Chili Pulver
  • ½ TL Curcuma
  • 1½ TL Korianderpulver
  • ½ EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 grüne Kardamomkapsel
  • 1 kleine Zimtstange
  • 3 Nelken
  • ½ TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL fein gehackter Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittlere Schalotten, gehackt
  • 2 mittlere Tomaten, gehackt
  • 2 kleine Handvoll Curryblätter
  • ½ TL Brühpulver
  • 1½ TL Rotweinessig
  • 1 TL Sojasauce, hell
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz
  • Koriandergrün
Zubereitung
  1. Hot Chili Pulver, schwarzer Pfeffer, Korianderpulver, Curcuma, Nelken, Zimtstange, Kardamomkapsel und Kreuzkümmelsamen in einem Mixer oder Mörser mischen und zerkleinern.
  2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und eine kleine Handvoll Curryblätter zugeben. Dann Ingwer, Knoblauch und Schalotten zugeben und anbraten bis sie leich braun sind.
  3. Die Gewürzmischung zufügen und ein paar Minuten anschwitzen bis es gut riecht.
  4. Die Tomaten zugeben und für 10 Minuten köcheln bis sich die Tomaten nahezu aufgelöst haben. Nun das Schwein, Rotweinessig, Sojasauce, Brühpulver, Salz und ein bisschen Wasser zugeben und sanft köcheln bis das Fleisch durch ist. Dann die restlichen Curryblätter unterrühren und noch ein paar Minuten köcheln.
  5. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriandergrün bestreuen.