[Kochevent] Indien vegetarisch – Bericht und ein Minzlimo-Rezept

Na, habt ihr mich wenigstens ein bisschen vermisst? ;-)

Nach einem schönen Wochenende mit anderen Genussbloggern in Würzburg wollte mein Rechner plötzlich nicht mehr. Jetzt nach zwei langen Wochen endlich steht er wieder hier und ist dank Aufrüstung auch schneller als je zuvor. Da das Bloggen auf meinen Mobilgeräten etwas unkommod ist und meine Dateien und Fotos ja auf der defekten Festplatte schlummeren, habe ich mir eine Blogauszeit gegönnt, um jetzt wieder voll durchzustarten. Viel ist liegengeblieben und wird in den nächsten Tagen und Wochen abgearbeitet – dienstlich und auch blogtechnisch.

Anfangen möchte ich mit den Fotos vom genialen indisch-vegetarischen Kochevent vom letzten Samstag, wo zehn Köche die Rezepte in Rekordzeit und sehr köstlich umsetzten und wir uns die Bäuche mit toll gekochten, zusammengerührten und abgeschmeckten Gerichten vollschlagen konnten. Die indische Küche hat seit Samstag mindestens zwei Fans mehr.

Und das haben wir gekocht beim Indien-vegetarisch-Kochevent:

Kochevent Indien vegetarisch - Curry und co

Curry und co:

Sunhere Rangeel Phool – goldene Blumenkohlröschen mit Erbsen

Zafrani Paneer Tikka – Käse-Safran-Tikka

Mila Jula Salaad – Salatmix mit Jaggery-Dressing

Dal Tarka – Curry mit dreierlei Hülsenfrüchten

Chatpate Baingan – gebratene Auberginentaler

Jeera Aloo – Kartoffeln mit Kreuzkümmel

Kochevent Indien vegetarisch - Beilagen

Beilagen:

Tarka Mattha – scharf gewürzter Joghurt

Kachumbar Raita – Gemüsejoghurt

Pyaz Sirkewale – eingelegte Zwiebeln

Pudina Dahi Chutney – Minz-Joghurt-Chutney

Namkeen Nimbu Chawal – gelber Zitronenreis

Chapatis – indische Fladenbrote

Kochevent Indien vegetarisch - Dessert

Dessert:

Angoori Rabadi – ein feiner Frucht-Nuss-Pudding

Curry-Muffins

Als kleines Häppchen vorweg hatte ich Curry-Muffins gebacken, ausserdem eine – unfotografierte – Minzlimonade, das Rezept dafür habe ich aber jetzt schon für euch!

Alle weiteren Rezepte veröffentliche ich in den nächsten Tagen und verlinke sie in diesem Beitrag..

Hara Bhara Nimbu Pani - Minzlimonade
Erfrischende Limonade mit dem indischen Dreh! Entschuldigt bitte das falsche Bild, irgendwie mag er das nicht löschen
Autor:
Küche: indisch
Art: Getränk
Portionen: 10
Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 7 EL Zitronensaft
  • 10 EL Zucker
  • 2 TL Kala Namak - schwarzes Salz (Indienshop)
  • 30 Minzblätter
  • Eiswürfel
Zubereitung
  1. Den Zitronensaft und den Zucker mit Kala Namak und 1 l Wasser im Küchenmixer pürieren.
  2. Die Minzlimonade in hohe Gläser füllen und mit Eiswürfeln servieren

Rezeptquelle: Vidhu Mittal – Echt Indien vegetarisch

 

[Kochtreffen Frühling 2014] Jung und knackig! So war’s!

Na, das war mal wieder ein eher kleines, feines Treffen!

Zu sechst kochten wir letzten Samstag junge und/oder knackige Köstlichkeiten. Bunte Beete mit Biss, zarte Erbsen und Kopfsalat in der Suppe, niedliches Stubenküken zu grünem Spargel, ein spritziges Rucola-Sorbet, Lamm mit Artischocken (das wegen “satt” ausfallen musste, aber von mir dann nachgekocht wurde) und als süssen Abschluss leckere Erdbeeren.

Schaut mal, was die Teilnehmer tolles gekocht haben:

Die Rezepte dazu habe ich in den nächsten Tagen für dich, vorbeiklicken lohnt sich ;-)
Dank Jules Mumm plus hatten wir auch ein bisschen Blubberwasser, das trotz Fruchtzugabe nicht allzu süss war. Die Sorten Acai, Cranberry Holunderblüte und Holunderblüte Minze waren wirklich erfrischend und das Richtige für ein geselliges Zusammensein von uns kochwütigen Laberbacken – aber nur für die “Mädchen”, die Herren blieben bei Bier und Wein ;-)

[Kochevent] Feines Fingerfood – so war’s

Hui, war das wuselig am Samstag!

Vierzehn Menschen in Küche und Wohnung, die hungrig kochen wollen, sind schon eine Herausforderung ;-) Aber wir haben es gut gemeistert.
Pannen passieren ja immer und solange sie sich in Grenzen halten, kann man prima damit leben.

Das nächte Event – Frühlingsküche “Jung und knackig” wird auf jeden Fall kuscheliger.

Aber tolle Sachen haben wir auf den Tisch gebracht, lecker war alles. Eindeutiger Sieger des Tages ist ein Teil des Desserts gewesen, aber auch der Avocado-Perlhuhn-Salat, die Wan Tans, die Pilze und und das Krebs-Papaya-Röllchen hatten Fans.

Das haben wir gekocht:

Dessert

Rezepte habe ich in den nächsten Tagen für euch!

[Kochevent] Feine indische Küche – so war’s

Schon wieder ist ein Kochevent Geschichte, diesmal haben wir uns mit etwas gehobener indischer Küche beschäftigt.
Dafür hatte ich Rezepte ausgesucht von feinen indischen Restaurants in Grossbritannien wie dem Cinnamon Kitchen, Rasoi und Cinnamon Club.

Wirklich faszinierend, wie moderne feine indische Küche schmecken kann. Ein Eis von der Makhani-Sauce, diese wunderbar leckere Sauce zum Butterchicken, Kartoffelsalat mit Tamarinde oder auch die indische Version eines Risottos – alles Wahnsinns-Geschmackserlebnisse, die wir gestern erleben konnten.

Und das haben wir 9 Kochverrückte gestern in der Küche gezaubert:

Die Stars des Tages waren imho die Muschelsuppe, die ähnlich einem Rasam oder auch Mulligatawny zubereitet wurde, und das Kichdi, dieses indische “Risotto”.

Rezepte habe ich für euch in den nächsten Tagen und werde sie in diesem Beitrag dann auch verlinken.