![[Frühlingsküche] Stubenkükensaltimbocca mit Grünspargelrisotto](http://www.foodina.eu/wp-content/uploads/2014/06/KochtreffenFruehling2014-06-08-300x200.jpg)
Zum Kochevent-Thema "Jung und knackig" durfte natürlich auch ein junges Tier nicht fehlen. Die Wahl fiel dann auf die Stubenküken, die man auch in guter Qualität im Grosshandel oder Feinkostladen ...
Reis
[Heimatküche] Stiewe Ries mit Zieheknies
![[Heimatküche] Stiewe Ries mit Zieheknies](http://www.foodina.eu/wp-content/uploads/2014/05/Milchreis2014-05-04-300x200.jpg)
Na, wer von euch denkt jetzt "Wasn das?" Stiewe Ries mit Zieheknies ist in meiner Familie und vielleicht auch in meiner Heimatstadt im Raum Aachen ein Begriff für ganz simplen Milchreis mit Zimt ...
[Fingerfood] Jakobsmuschel, Grapefruit, Koriander
![[Fingerfood] Jakobsmuschel, Grapefruit, Koriander](http://www.foodina.eu/wp-content/uploads/2014/05/KochtreffenFingerfood2014-04-21-300x200.jpg)
Das letzte herzhafte Rezept vom Fingerfood-Kochtreffen, danach gibt's nur noch Süsskram ;-) Die Zutatenliste sieht auch wieder schlimmer aus, als sie eigentlich ist. Schuld daran ist übrigens Franz ...
[indisch] Wildpilz-Kichdi mit Trüffelöl, Makhni-Tomaten-Eis, geröstete Feldpilze
![[indisch] Wildpilz-Kichdi mit Trüffelöl, Makhni-Tomaten-Eis, geröstete Feldpilze](http://www.foodina.eu/wp-content/uploads/2014/03/KochtreffenIndiagourmet2014-03-10-200x300.jpg)
Ein weiteres Highlight des Kochtreffens war dieses indische Reisgericht mit gemischten Pilzen, das fast wie ein Risotto gekocht wird, mit einem Eis aus der Sauce vom Butterchicken. Das köstliche ...
[vegetarisch] Rote-Bete-Risotto mit Feta
![[vegetarisch] Rote-Bete-Risotto mit Feta](http://www.foodina.eu/wp-content/uploads/2014/03/RoteBeteRisotto2013-12-01-200x300.jpg)
Unglaublich, dass hier noch ein Rezept liegt, das im Dezember schon gekocht wurd und es jetzt erst ins Blog schafft. Aber irgendwie habe ich die gekochten Rezepte aus Tanja Grandits wunderschönem Buch ...
Hühnercurry auf südindische Art
Der nächste Streich aus “Rasoi: new indian kitchen“, meinem neuen indischen "Gourmet-Kochbuch" - diesmal ein Hühnercurry mit südindischen Aromen und dazu Reis mit Tamarinde. Das Zusammenspiel der ...
Nasi kuning – indonesischer gelber Reis
Beim Indonesien-Kochtreffen wollte ich nicht nur einfachen weissen Reis anbieten, sondern es sollte schon etwas besonderes sein. Meine Entscheidung fiel auf diesen gelben Reis, den man in ...
Riso Venere mit Hotbeans-Paste und Jakobsmuscheln nach Andre Jaeger
Als Vorspeise im Menue hatten wir uns dieses "Risotto" aus schwarzem Reis aus Andre Jaegers "Highlights der europäisch-asiatischen Küche" ausgesucht. Er ist ja bekannt dafür, dass er mit seinen ...
Julia kocht: Paella de verduras y pollo
Der Tag neigt sich dem Ende zu, geht langsam, ganz langsam in die Dämmerung über, viele Leute versammeln sich an einer mit köstlichen Sachen unterschiedlichster Art gefüllten Pfanne, füllen sich ihre ...
Grüner Thaisotto mit Erbsen und Garnelen
Natürlich ist die Idee, ein Risotto mit Thai-Aromen zu kochen, nicht neu, aber auch nicht wirklich alltäglich. Hier habe ich nun etwas Kokosmilch verwendet und grüne Currypaste, sodass der Risotto ...
