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Rosinen

[indisch] Chicken Curry mit Tomaten, Nüssen und Rosinen

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Chicken in red

Ist es nicht hübsch? Ein toller Farbtupfer an einem eher tristen und fies kaltem Frühlingstag. Aber ich kann dir sagen, das Curry macht ordentlich Dampf unter dem Mantel. Und fröhlich, weil es ein Gruß vom Sommer ist und auch das Herz erwärmt. Dieses Curry sollte man bösen Menschen mit Herzen aus Stein servieren.

[indisch] Chicken Vindaloo in einer Variante mit Nüssen und Rosinen

Die Tomaten sorgen für die tolle Farbe und eine elegante Säure, die gemörserten Rosinen geben den süßen Gegenspieler. Die Gewürze machen das Orchester perfekt und unter dem Dirigat der „indischen Dreifaltigkeit“ Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln spielt es groß auf. Im Ohr habe ich dabei eher das Allegro con brio aus Beethovens Fünfter als Pachelbels Kanon in D Dur, also ein Stück mit durchgedrücktem Gasfuß 🙂

Du merkst, wie mich dieses Curry immer noch beflügelt. Also kann ich dir nur sagen: KOCH.DAS.NACH!

[indisch] Chicken Vindaloo in einer Variante mit Nüssen und Rosinen
 
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Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 4
Zutaten
  • 500 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in mundgerechten Stücken
  • ½ TL Curcuma
  • Salz
  • 3 rote Chilis
  • ¾ TL schwarzer Pfeffer
  • ⅛ TL Senfsaat
  • ⅛ TL schwarzer Kreuzkümmel
  • 2 Nelken
  • 1 kleines Stück Zimt
  • 1 grüne Kardamomkapsel
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt
  • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 5 Cashewnüsse, in Wasser eingeweicht
  • 5 Rosinen
  • 2 Tomaten, gehackt
  • Ein paar frische Curryblätter
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • Koriandergrün, gehackt
Zubereitung
  1. Die Hühnerstücke mit ein bisschen Salz und Curcuma marinieren und für 30 Minuten beiseite stellen.
  2. Chilis mit Pfeffer, Senfsaat, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt sowie Kardamom mit ein bisschen Wasser zu einer Paste verarbeiten. Die abgetropften Cashews mit den Rosinen fein mörsern.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln zufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind, dann Knoblauch und Ingwer zufügen. Kurz anbraten, die Gewürzpaste zugeben und braten, bis sich das Öl trennt.
  4. Tomaten sowie Curryblätter unterrühren und nach 2 Minuten das Huhn zugeben. Ca. 180 ml Wasser zugeben und salzen.
  5. Zugedeckt auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Huhn durch ist.
  6. Cashew-Rosinen-Paste sowie Koriandergrün zugeben und servieren

Und ich hasse mich jetzt schon dafür, dass ich die Reste dem Mann ins Büro mitgegeben habe. Klarer Fall von selber schuld!

[Süsskram] Kaiserschmarrn nach Österreich vegetarisch

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Österreich vegetarisch von Katharina Seiser und Meinrad Neunkirchner

Lange hat’s gedauert, bis der erste Band der Vegetarisch-Reihe unter der Regie von Katharina Seiser hier eingezogen ist. Deutschland vegetarisch von Stevan Paul und Katha liegt hier schon länger und der ganz neue Band Italienisch vegetarisch von Claudio del Principe mit Frau Esskultur als Herausgeberin ist auf dem Weg zu mir.

Ein tolles Buch – ich mag den Einband und das dicke Papier, die Rezepte sind auf die Jahreszeiten aufgeteilt und wirken gut nachkochbar. Die Fotos sind schlicht gehalten ohne grosses Chichi, sowas mag ich. Es kleben schon viele Zettel darin, da erwartet dich also noch das ein oder andere Rezept daraus.

Kaiserschmarrn nach Österreich vegetarisch

 

Was ein Schmarrn

Dass ich aber daraus als erstes ein Rezept für eine Süssspeise zubereiten würde, wunderte mich schon. Aber beim Durchblättern fiel mir der Kaiserschmarrn sofort ins Auge und erinnerte mich daran, dass der Mann seit Jahren davon sprach, einen Kaiserschmarrn zu machen. Auch wenn ich gute Erinnerungen an den Kaiserschmarrn in Tirol habe, wo ich als Kind des öfteren mit meinen Grosseltern in Urlaub war, konnte ich mich nicht wirklich dafür erwärmen. Dabei hat man die kleine Tina nahezu nur mit Kaiserschmarrn über den Urlaub bekommen 😉 Mal abgesehen von Rosenbrötchen, die es damals  im Rheinland nicht gab, und einem Kinderteller mit Fritten und Bockwurst, in der eine Cocktail-Plastikgiraffe steckte. Ich erinnere mich gerne an Wandungen durch das schöne Tirol, wo ich auf der Hütte Kaiserschmarrn und Kakao inhalierte, als gäbe es kein morgen, während meine Mutter sich über Germknödel freute.

Ich schaue also durch „Österreich vegetarisch„*, finde dieses Kaiserschmarrn-Rezept und bin sofort angefixt. So einfach soll das sein?

So simpel, so gut

Ja, es war so einfach. Ich bin immer noch erstaunt, aber wahrscheinlich lag es einfach am passenden Rezept, bestimmt nicht an mir Süsskram-Dau. So simpel und köstlich, nicht zu süss und schnell auf dem Tisch, dass der Seisersche Kaiserschmarrn wohl in mein Repertoire der schnellen, winterlichen Feierabendküche einziehen wird.

Diesmal habe ich den Schmarrn nur mit Puderzucker bestreut serviert, beim nächsten Mal werde ich wohl Marmeladen dazu versuchen. Für Zwetschgenröster ist es ja jetzt zu spät. Nächstes Jahr dann wieder.

Die Menge für vier haben wir zu zweit als Hauptgericht gegessen, waren danach gut satt und sehr glücklich. Besonders der Mann war einfach happy, dass dank Katharina Seiser endlich mal ein Kaiserschmarrn auf den Tisch kam.

…

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Süsse Tomaten mit Zwölf-Aromen-Füllung

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Jetzt aber schnell mit dem letzten Rezept von unserem grossen Kochevent, schliesslich ist übermorgen der Urlaub vorbei und es warten schöne neue Rezepte darauf, für euch gebloggt zu werden.

Ein süsser, kleiner, aber aromatischer Abschluss sollte es sein. Da lagen die süssen Aromatomaten aus Tomate aus der Collection Rolf Heyne sehr nahe, dazu gesellte sich ein Gin aus unserer Spirituosensammlung – ein Kanadischer Gin namens Ungava, mehr dazu findest du unter Ginspiration.

Die meisten Teilnehmer wurden bei den Aromen ein bisschen an Weihnachten erinnert, wir dachten eher an indisches Essen, aber das ist wohl die Konditionierung der letzten Jahre schuld 😉 Die Nüsse in den Tomaten brachten einen schönen Knack mit, die Orange lieferte Zitrusaromen und der Ingwer machte das Ganze rund.

Wir haben die Tomatenmenge nahezu verdreifacht und die Menge der Füllung aber beibehalten und doch hatten wir noch Füllung über, die sich eine Naschkatze für den sonntäglichen Strudel mitnahm.Süsse Tomaten mit Zwölf-Aromen-Füllung

 

Süsse Tomaten mit Zwölf-Aromen-Füllung
 
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Autor:
Art: Dessert
Küche: europäisch
Portionen: 8
Zutaten
  • 2 Birnen (ca. 250 g), geschält, entkernt und klein gewürfelt
  • 100 g frische Ananas, geschält. vom Strunk befreit und klein gewürfelt
  • 50 g grüne Pistazienkerne, grob gehackt
  • 50 g Mandelblättchen, grob gehackt
  • 1 EL Butter
  • 2 EL brauner Rohrzucker
  • ½ Orange, fein geriebene Schale und Saft davon
  • 1 TL Rosinen
  • ½ TL Ingwer, fein gerieben
  • 1 MSP Gewürznelke, gemahlen
  • 1 MSP Zimt, fein gemahlen
  • ½ TL Anissaat
  • 1 Vanillestange, das Mark davon und die ausgekratzte Schote
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 30 kleine reife Tomaten, hier Honigtomaten
  • 2 EL Butterflocken
  • etwas Puderzucker
  • frische Minze zum Bestreuen
Zubereitung
  1. Ananas und Birne vermengen
  2. EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Zucker darin leicht karamellisieren, dann die Birnen- und Ananaswürfel sowie die Pistazien und Mandeln zugeben, schwenken und 2-3 Minuten karamellisieren.
  3. Die geriebene Orangenschale darüberstreuen und den Orangensaft zugeben.
  4. Die Rosinen, den Ingwer, Nelke, Zimt und Anis zugeben, alles gut durchmengen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
  5. Vanille zur Fruchtfüllung geben, pfeffern und die Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Von den Tomaten oben einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mithilfe eines Teelöffels aushöhlen und die Füllung hineingeben.
  7. Die Tomaten in eine Auflaufform setzen, mit den Butterflocken und dem Zucker bestreuen. Die ausgekratzte Vanilleschote in die Form geben. Die Tomaten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten überbacken.
  8. Die Tomaten auf 8 Tellern anrichten und mit dem Bratensaft übergiessen, dann mit frischer Minze dekorieren.

 

Malabi mit Kompott aus getrockneten Früchten und Mandelzigarren

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Wie schön, wenn einem morgens der Rechner abraucht, wo frau doch möglichst früh vom Dessert beim Kochtreffen schreiben will. Jetzt bastelt er schon seit Stunden sein Raid neu und ich bin froh, dass er mittlerweile annähernd bedienbar ist.

Da nutze ich schnell die Chance, dir diesen leckeren Pudding namens Malabi vorzustellen, den ich das erste Mal in der Kurve, einem jüdischen Restaurant in Düsseldorf gegessen habe. Dazu hatten wir Kompott aus getrockneten Früchten (beide Rezepte aus Janna Gurs „Die neue israelische Küche“) und tolle, klatschsüsse Mandelzigarren aus dem wundervollen Buch „Saffron Shores – Jewish Cooking of the Southern Mediterranean“ von Joyce Goldstein.

Bei den Zigarren haben die Mengen nicht so ganz hingehauen, es war zuviel Füllung für die Menge an Filoteig. Wenn du das nachbasteln möchtest, nimm am besten nur die Hälfte oder dreiviertel der Füllung. Das wird wohl reichen.
Der Pudding hat uns sehr überzeugt, er ist nicht zu süss und kann gut mit anderen Toppings bedeckt werden. Zu Ostern werden wir wohl die Variante mit Himbeersirup und Pistazien versuchen. Eigentlich soll er übrigens ganz weiss sein, aber mangels weissem Zucker (aber um die 10 Sorten Palmzucker, brauner Zucker usw. 😉 ) in diesem Haushalt hat er eine schöne cremige Farbe erhalten.

Malabi mit Kompott aus getrockneten Früchten und Mandelzigarren

 

Malabi

Zutaten

  • 1 l Milch
  • 75 g Speisestärke
  • 1 EL Rosenwasser
  • 240 ml Schlagsahne
  • 100 g Zucker

Zubereitung

In einer Schüssel eine Tasse Milch mit Stärke und Rosenwasser verrühren, bis die Stärke sich vollständig aufgelöst hat.

Die restliche Milch mit Sahne und Zucker erhitzen. Wenn sie zu köcheln beginnt, die aufgelöste Stärke hinzufügen und unter Rühren auf kleiner Flamme 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Vom Herd nehmen und in kleine Servierschälchen giessen. Mit Klarsichtfolie abdecken, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Kompott aus getrockneten Früchten

Zutaten

  • 1 Tasse getrocknete Aprikosen
  • 1 Tasse Trockenpflaumen
  • ½ Tasse getrocknete Apfelringe
  • ¾ Tasse Rosinen
  • ½ Tasse Zucker
  • 1 Zimtstange
  • ½ Zitrone

Zubereitung

Alle Zutaten in einen grossen Topf geben. Wasser bis zur doppelten Höhe der Früchte dazugiessen.

Aufkochen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken uund nach Geschmack mehr Zucker zugeben.

Abkühlen lassen und gut gekühlt servieren.

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Mandelzigarren

Zutaten

  • —FÜLLUNG:
  • 300 g Mandeln ohne Haut, blanchiert
  • 150 g Zucker
  • ½ TL getrockneter Ingwer, gemahlen
  • ½ TL Nelken, gemahlen
  • ½ TL Ceylon-Zimt, gemahlen
  • 1 Eigelb
  • ½ EL Orangenblütenwasser
  •  ½ Eiweiss, bei Bedarf
  • —ZIGARREN:
  • 10 Blätter Filoteig 30×30 cm
  • ½ Eiweiss, leicht verschlagen
  • 100 g Butter, geschmolzen

Zubereitung

Für die Füllung Mandeln mit Zucker in Teilmengen in Mixer grob zerkleinern. Gewürze, Eigelb und Orangenwasser zugeben. Wenn die Masse zu trocken sein sollte, etwas Eiweiss zugeben. 10 Bällchen aus der Paste formen und beiseite stellen.

Jeweils ein Filoteigblatt mit Butter einstreichen, dann längs dritteln, die Lagen übereinander legen. Ein Mandelbällchen zu einer Zigarre formen, auf den Filoteig legen, die Seiten einschlagen und zu einer Zigarre rollen, das Ende mit Eiweiss bestreichen und gut andrücken. Mit den anderen Zigarren ebenso verfahren.

Ofen  auf 180 Grad vorheizen, die Zigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 30 Minuten backen.

Spinat-Shakshuka und Käse-Knisches

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Ich muss hier mal ein bisschen Gas geben, denn hier liegen noch soooviele schöne Rezepte, die ich euch vorstellen möchte. Daher gibt’s heute die letzten beiden Meze-Rezepte vom Kochtreffen.

Als erstes Janna Gurs Shakshuka mit Spinat und Feta, der geheime Star des Tages. Ich glaube, jeder hatte sie unter des Top-3-Gerichten. Vielleicht lag es daran, dass wir darauf am längsten warten mussten, denn die Eier wollten einfach nicht stocken. Zum Schluss war das Eigelb ein bisschen über den Punkt, was dem Geschmack keinen Abbruch tat. Eine wirklich leckere Shakshuka mit Tomate und Paprika nach Ottolenghi findest du übrigens dort.

Spinat-Shakshuka

Spinat-Shakshuka mit Feta
 
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geht auch als Hauptgericht mit Brot oder zum Frühstück
Autor:
Art: Meze
Küche: israelisch, jüdisch
Portionen: 10 im Rahmen einer Vorspeise
Zutaten
  • 2 Lauchstangen, das weisse davon in dünnen Scheiben
  • 1 EL Butter
  • 600 g Babyspinat
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 6 Eier
  • 100 Feta, zerbröselt
Zubereitung
  1. Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und den Lauch weich und glasig dünsten, aber nicht bräunen lassen.
  2. Spinat, Kreuzkümmel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten sautieren. Vorsichtig würzen, der Käse ist auch salzig.
  3. Die Eier einzeln in eine Schale geben und auf den Spinat gleiten lassen, sodass das Eigelb um den Rand der Pfanne erteilt ist. Den Käse darüberstreuen.
  4. Das Eiweiss auf niedriger Hitze stocken lassen (ca. 5-7 Minuten) und sofort servieren.

 

as zweite Rezept heute ist für Käse-Knisches. Diese kleinen, gefüllten Teigtaschen sind laut Elisabeth Wolf Cohen aus der aschkenasischen Tradition. Man kann sie wohl unterschiedlich füllen. Wir haben uns für eine Käse-Füllung entschieden. Ich habe dafür extra im russischen Lebensmittelgeschäft Tworog gekauft, du kannst aber auch normalen Hüttenkäse dafür verwenden. Das Matzenmehl kannst du durch normales Mehl ersetzen.

Käse-Knisches

Käse-Knisches

Zutaten

  • —TEIG:
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Puderzucker
  • 125 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 75 g Sauerrahm
  • 1 Ei, verquirlt
  • —FÜLLUNG:
  • 250 g Hüttenkäse
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 EL feines Matzenmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL zerlassene Butter
  • 2 Eier, verquirlt
  • 45 g Sultaninen oder 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

Mehl in eine grosse Schüssel sieben, Backpulver, Salz und Zucker zufügen. In einen Mixer mit Metallschneide füllen, Butter zugeben und mixen, bis sich feine Krümel bilden. Dann den Sauerrahm gleichmässig über die Mehl-Butter-Mischung und vorsichtig weitermixen, bis der Teig bindet. Dabei darauf achten, dass sich kein Kloss formt, sonst wird der Teig hart. Falls der Teig zu trocken wird, etwas kaltes Wasser esslöffelweise zufügen.

Teig aus der Rührschüssel nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und leicht kneten. Dann zu einem Ball formen, flachdrücken, fest in Folie einwickeln und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig vor dem Ausrollen 15 Minuten lang weich werden lassen.

Alle Zutaten für die Füllung in eine grosse Schüssel geben und sorgfältig vermischen.

Zwei grosse Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und erst die eine Hälfte verarbeiten. Den Teig 3 mm dick zu einem 20×30 cm grossen Rechteck ausrollen und in Quadrate mit 10 cm Kantenlänge schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas Füllung geben.

Die Ränder der Quadrate mit Eiglasur bestreichen und die untere linke auf die obere rechte Ecke legen, so dass sich ein Dreieck bildet. Mit den Zinken einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken. Auf ein Backblech legen. Den restlichen Teig und die Füllung entsprechend verarbeiten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Oberfläche jedes Dreiecks mit Eiglasur einstreichen und einstechen, damit der Dampf entweichen kann. 17-20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Kulfi Khajur aur Imli – indisches Eis mit Dattel-Tamarinden-Sauce

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Das ist jetzt wirklich das letzte…
… Rezept vom Kochtreffen und dazu noch das einzige mit einem unindischen Bestandteil. Das Rezept für das Kulfi ist von Küchentanz, da wollte ich einfach auf Nummer Sicher gehen 😉

Dieses Kulfi (Eis mit Pistazien und Mandeln), Khajur (Datteln) aur Imli (Tamarinde) ist wirklich einfach gemacht, wenn man denn Tamarindenextrakt beim Inder seines Vertrauens besorgt hat. Ansonsten machst du halt nur eine Dattelsauce und lässt die Tamarinde weg. Ich würde dann stattdessen ein paar Spritzer Zitronensaft an die Sauce geben.

Invertzucker kannst du auch einfach selbst machen. Ich nehme dafür auch immer ein Rezept von Eline.

Kulfi Khajur aur Imli - indisches Eis mit Dattel-Tamarinden-Sauce


4.0 from 1 reviews
Kulfi, Khajur aur Imli
 
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indisches Eis mit Tamarinden-Dattel-Sauce
Autor:
Art: Dessert
Küche: indisch
Portionen: 6
Zutaten
  • 300 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 25 g Invertzucker
  • 40 g Zucker
  • ½ TL Kardamom, gemahlen
  • 25 g Pistazien, ohne Haut, gemahlen
  • 25 g Mandeln, ohne Haut, gemahlen
  • --FÜR DIE SAUCE:
  • 35 g indische Rosinen oder normale Rosinen
  • 50 g getrocknete, entsteinte Datteln
  • 125 ml kochendes Wasser
  • 1 TL Tamarindenkonzentrat
  • 25 g brauner Zucker
  • 100 g kandierter Ingwer, gehackt
Zubereitung
  1. Milch und Sahne vermischen, dann Zuckersorten zugeben und aufkochen. Weitere Zutaten zugeben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann in die Eismaschine zum gefrieren geben.
  2. Für die Sauce die Datteln und Rosinen in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem kochenden Wasser übergiessen und 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Zusammen mit der Tamarinde und Zucker fein pürieren, dann abkühlen lassen.
  4. Eiskugeln in Gläser geben, Sauce darüber geben und mit Ingwerbröseln bestreuen. Sofort servieren.

Und ab morgen wird’s wieder ein bisschen unindisch 😉

Ananas ka muzzafar – Safranreis mit Ananas

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Endlich sind wir beim Dessert des Kochtreffens angekommen. Naja, zumindest bei einem Teil davon. Morgen gibt’s das kalte und heute das warme Dessert.

Diesen Safranreis mit Ananas (Ananas ka muzzafar – Ananas mit Erfolg)ist einfach nachzubasteln, auch wenn du sowas wie Ghee schlecht bekommst. Nimm einfach Butterschmalz als Ersatz. Du kannst das Ganze auch in eine Ofenform schichten, dann solltest du die Zeit im Ofen aber mindestens verdoppeln. Am besten dichtest du das Ganze im Ofen mit Alufolie über dem Backpapier ab.

Auch wenn recht viel Zucker an das Gericht kommt, wirkt es nicht allzu süss und kann gut als Dessertkomponente serviert werden.

Ananas ka muzzafar - Safranreis mit Ananas

 

Foto vom Vorkochen

Ananas ka muzzafar
 
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Safranreis mit Ananas
Autor:
Art: Dessert
Küche: indisch
Portionen: 4
Zutaten
  • 1 Prise Safranfäden, angestossen
  • 1 EL heisse Milch
  • 100 g Basmatireis, gewaschen, bis das Wasser klar ist
  • 100 g frische Ananas, in mundgerechten Stücken
  • 2 EL Ghee
  • 90 g Zucker
  • 2 grüne Kardamomkapseln, zerdrückt
  • 2 Nelken
  • 1 cm Zimtstange
  • 150 ml Wasser
  • Zerlassene Butter zum Bestreichen
  • 35 g indische Rosinen
  • 15 g Mandelblättchen zum Dekorieren
  • Sahne
Zubereitung
  1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
  2. Safranfäden in der Milch einweichen.
  3. In einer schweren Pfanne ½ EL Ghee bei niedriger Hitze zerlassen. Ananas darin mit 1 EL Zucker kurz andünsten und dann bei hoher Hitze 4 Minuten unter Rühren leicht karamellisieren. Vom Herd nehmen.
  4. Das restliche Ghee in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen. Kardamom, Nelken und Zimtstange unter Rühren kurz anrösten. Reis zufügen und Hitze erhöhen, unter Rühren 3 Minuten dünsten. Safran mit Milch sowie Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen, dann bei niedriger Hitze ohne Deckel 6 Minuten köcheln, bis der Reis den Sud nahezu absorbiert hat. Von Herd nehmen.
  5. hitzebeständige Weckgläser mit Deckel am Boden mit wenig Butter einfetten, jeweils einen EL Reis hineingeben, dann ein EL Rosinen und ein EL Ananas und einen EL Zucker darübergeben. Fortfahren, bis nichts mehr übrig ist, mit Ananas und Zucker abschliessen.
  6. Backpapier anfeuchten, in passenden Stücken auf die Gläser legen und Deckel auflegen. Im Ofen für 30 Minuten backen, dann 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
  7. Mit Mandelblättchen garnieren, ein bisschen flüssige Sahne zugeben und servieren.