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Wasabi

E’li Dou Fu – Seidentofu mit Avocado

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Eins der überraschensten und einfachsten Gerichte vom chinesischen Kochevent war dieser Tofu mit Avocado. Ich bin sehr froh, dass ich es mit auf den Plan gesetzt hatte.

Wie die meisten Rezepte des Treffens stammt dieses von Fuchsia Dunlop, diesmal aus „Every Grain Of Rice„. Übrigens ein tolles Buch für Neulinge in der authentischen chinesischen Küche mit umfangreichen Beschreibungen vieler chinesischer Zutaten. Nach der Lektüre möchte man den nächsten Chinaladen leer kaufen 😉

Es reicht in diesem Fall auch ein gut sortierter Supermarkt mit einer kleinen Exotenabteilung, um den weichen Seidentofu mit der buttrigen Avocado und der würzigen, leicht scharfen Sauce servieren zu können.

E’li Dou Fu - Seidentofu mit Avocado

 

E’li Dou Fu
 
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Seidentofu mit Avocado
Autor:
Art: Beilage
Portionen: 8 Personen bei einem chinesischen Menue
Zutaten
  • 300 g Seidentofu
  • 3 EL Tamari mit 1 EL Wasser vermischt
  • 1 Prise Wasabipaste
  • ½ TL geröstetes Sesamöl
  • 1 reife Avocado, in Scheiben
Zubereitung
  1. Den Tofublock auf eine Servierplatte legen und in in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Dann sanft zu einem Ende der Servierplatte kippen.
  2. Tamari mit Wasabi und Sesamöl vermischen, über den Tofu geben und die Avocadoscheiben nett darauf anrichten. Sofort servieren

 

Avocados mit Hawaiian Poke und Wasabi-Creme

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Wir gönnen uns ja maximal 1-2 mal im Jahr ein bisschen Thunfisch und einer dieser Tage war am Samstag beim BBQ-Treffen im Bergischen Land. Wenn der Thunfisch nicht so gefährdet wäre, gäbe es dieses Poke bestimmt viel öfter bei uns. Es war soooo lecker, zum Niederknien. Die Wasabicreme passte auch gut dazu, auf die Avocado hätte ich verzichten können.

Was ein Poke genau ist, könnt ihr bei Wikipedia nachlesen

Die Rezepte sind von Kerstin, die auch das Treffen ausgerichtet hat.

Avocados mit Hawaiian Poke und Wasabi-Creme

 

4.0 from 2 reviews
Avocados mit Hawaiian Poke und Wasabi Creme
 
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Autor:
Portionen: 12
Zutaten
  • 6 Avocados
HAWAIIAN POKE:
  • 600g Thunfisch
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • Sojasauce (Menge nach Belieben)
  • 2-3 EL Sesamöl
  • 2-3 EL Sesam
  • rote Chili (Menge nach Belieben)
  • evtl. Macadamia
  • evtl. Ingwer
WASABI-CREME:
  • Wasabi
  • Creme Fraiche
Zubereitung
  1. Thunfisch in ca. 1x1cm große Stücke und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Chili fein hacken. Zutaten mischen und mit ausreichend Sojasauce würzen. Je nach Geschmack noch geriebenen Ingwer und/oder gehackte Macadamia zugeben.
  2. Wasabi mit Creme Fraiche verrühren.
  3. Avocados halbieren und mit der Schnittseite nach unten 5-7 Minuten über direkter Hitze grillen.