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Zwiebel

Aloo Mattar – Kartoffeln mit Erbsen in einer Tomatensauce

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Ein leckeres indisches und vegetarisches Gericht... Ich habe es letztens bei unserem Lieblingsinder das erste Mal gegessen und war total begeistert... Jetzt war es endlich soweit, dass ich es nachkochen konnte... Aloo Mattar - Kartoffeln mit Erbsen in einer Tomatensauce  
Aloo Mattar
 
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Autor:
Art: Hauptgericht
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • Zutaten:
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 Zimtstange
  • ½ TL gehackten Ingwer
  • ½ TL Cuminpulver
  • ½ TL Curcumapulver
  • ¼ TL Hot Chili Pulver
  • ¼ TL gemahlener Pfeffer
  • 450 g Kartoffeln
  • 1 grüne Chili
  • 5 EL Tomatenpürree
  • 100 g Erbsen TK oder frisch
  • 1 EL Korianderblätter
  • 4-5 EL Öl - hier Ghee
  • Salz
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und würfeln und Zwiebeln klein hacken.
  2. Ghee erhitzen und Zwiebeln, Zimtstange und Ingwer darin andünsten.
  3. Curcuma, Cumin, Chilipulver und Pfeffer zufügen und Hitze reduzieren.
  4. Nach einer Minute Kartoffeln und Chilischote zugeben.
  5. Tomatenpüree zugeben und salzen.
  6. Nun Wasser nach Gusto zugeben und zum Kochen bringen. Pfanne abdecken und für ca. 12 Minuten auf mittlerer Hitze kochen bis die Kartoffeln halbgar sind. Die Erbsen zufügen und weiter kochen bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Zum Servieren den frischen gehackten Koriander unterrühren und Zimtstange entfernen.

Aloo Ki Tikki – indische Kartoffelbällchen

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Gestern abend haben wir mal wieder indisch gekocht…

Den Naan-Teig hatte ich im TK… Ich bereite diesen Teig immer auf Vorrat zu und friere ihn dann ein… Klappt gut und immer nach diesem Rezept…

Aloo Tikki Rezept

Rezept Saag Chicken:

Zutaten für 2 Personen

400 gr Hühnchenfleisch ohne Haut
1 TL Chilipulver
1 TL Curcuma

1 EL Knoblauchpaste
1 Zwiebel
200 ml pürierte Tomaten
2 EL Ingwerpaste
2 EL Milch
200 gr TK-Spinat
2 EL Butter
1/2 TL Cayennepulver
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL Curkuma
4 Kardamomkapseln, grün
2 Nelken
1 TL Garam Masala
1/2 TL Salz
Öl

Zubereitung

Den Spinat auftauen und fein hacken.

Das Hühnchenfleisch in mittelkleine Stücke schneiden und mit Chilipulver und Curcuma einreiben, dann in wenig Öl braten bis es leicht braun ist… Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen, zu dem ÖL die Ingwerpaste, die Knoblauchpaste und die Zwiebeln geben und braten bis es leicht braun ist…

Aloo Ki Tikki - indische Kartoffelbällchen

Jetzt die pürierten Tomaten, Salz, Cayennepulver, Korianderpulver, Curcuma, Nelken und Kardamomkapseln zugeben und einen EL Wasser drüber geben… Für 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln…. Danach das Hühnchen und die Milch zugeben und köcheln bis das Hühnchen durch ist….
Dann den Spinat und Garam Masala zugeben und noch ein bisschen köcheln…. Die Butter zugeben und servieren….

Saag Chicken, Naan und Aloo Ki Tikki
 
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Kochen
Gesamt
 
Autor:
Art: Beilage
Küche: indisch
Portionen: 2
Zutaten
  • 3 Kartoffeln
  • 1 EL Paniermehl
  • ½ Zwiebel
  • 1 Handvoll Korianderblätter
  • 1 TL Hot Chili Pulver
  • ¼ TL Curcuma
  • 1TL Mangopulver (Amchor)
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • Öl
  • Salz
Zubereitung
  1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und dann sanft zerstossen. Zwiebeln kleinhacken und Erdnüsse fein mörsern.
  2. Die Kartoffeln mit den weiteren Zutaten vermischen und zu Kugeln formen.
  3. Die Kartoffel-Bälle plattdrücken und in reichlich Öl ausbacken bis sie leicht braun sind.